棚室白灵菇、鸡腿菇、草菇周年高效栽培模式

棚室白灵菇、鸡腿菇、草菇周年高效栽培模式

             棚室白灵菇、鸡腿菇、草菇周年高效栽培模式

    1.栽培场所及茬口安排

    栽培场所要求保温、保湿、通风、遮阴、可透光、水源方便，周围环境要求洁净、卫生。每种菇栽培前，将棚室揭膜晒棚5-7天，料(袋)进棚前每立方米菇房用5克高锰酸钾加10毫升甲醛溶液，关闭棚室12小时，进行熏蒸消毒。

    茬口安排：白灵菇选用掌状品种，于8月下旬-9月上旬接种发菌，11月上旬-翌年3月份出菇，每667平方米投料15吨，产菇7吨以上，产值4万元，纯收入2万元；白灵菇生产结束后用其废料添加部分新料和辅料栽培鸡腿菇，多余的废料用作蔬菜作物追肥或扩大栽培面积，鸡腿菇选用CC-04、CC-944等品种，3-4月发菌，5-6月份出菇，每667平方米投料13吨，产菇13吨以上，产值6万元，纯收入3万元；鸡腿菇生产结束后，7、8月份用其废料添加部分新料和辅料栽培一茬草菇，选用V23、V131等品种，每667平方米投料12吨，产菇5吨，产值4万元，纯收入2万元。

    2.栽培技术要点

    2.1  白灵菇栽培

    2.1.1  培养科配方  ①玉米秸50%，棉子壳30%，麸皮12%，豆饼4%，糖、过磷酸钙、石膏、石灰各1%；②杂木屑78%、麸皮20%、红糖1%、碳酸钙1%，每50千克干料另加酵母片0.025克、过磷酸钙0.25克；③杂木屑68%、棉籽壳10%、麸皮20%、红糖1%、碳酸钙1%，每50千克干料另加酵母片0.025克，过磷酸钙0.25克；④棉籽壳78%、麸皮20%、糖1%、石膏粉1%，另加磷酸二氢钾0.5%。各配方中的主料及辅料要求新鲜无霉变，用前暴晒几日。拌料场所选择水泥地面，把主料和辅料均匀混合后浇水拌料，使其含水量达到55%-65%。

    2.1.2  培养料处理

    建堆发酵：培养料拌好后建堆发酵，料堆高1.2米、宽1.5米、长度不限。堆建好后，用直径3-5厘米的木棒在料堆上扎通气孔，孔距30厘米。堆温升至65-70℃时进行第了次翻堆，以后每天翻堆1次。发酵时间一般7-8天。

    装袋灭菌：采用低压聚乙烯塑料筒袋栽培，筒袋折径17厘米、长33厘米、厚0.005厘米。发酵好的培养料要装入栽培袋内，每袋装湿料约1千克。装好的料袋及时常压蒸气灭菌。灭菌时力争使灶内温度在3-4小时内达到100℃，维持16-18小时，立即停气，灶内袋温降到60℃左右时出锅，运到经过消毒、干净、通风和宽敞的场所冷却。

    2.1.3  接种发菌

    料袋接种：灭菌后的料袋，料温下降到30℃以下后，搬入经消毒灭菌的接种室或接种箱内接种。一般1千克菌种接20袋左右。

    发菌管理：发菌要在无光或微光、通风良好的条件下进行，温度控制在20-25℃，空气相对湿度60%左右。经过30-40天的培养，菌丝体可长满菌袋，再在温度20-25℃、湿度70%-75%的环境下后熟培养30天左右，菌丝体可达到生理成熟，转入出菇管理。

    2.1.4  出菇管理  将菌袋移入出菇室，墙式摆放6-8层，行间留过道。温度控制在8-20℃，拉开昼夜温差，白天给以散射光刺激，促其现蕾。当发现袋内白灵菇原基达到黄豆大时去扎绳、解袋口，到蚕豆大时进行放口，长至乒乓球大时进行挽口，此时温度保持在12-20℃，空气相对湿度保持在80%-90%，适当通风换气，保持空气新鲜，并给予一定的散射光。

    2.1.5  采收  白灵菇长至八分成熟时，菌盖由内卷逐渐平展后，即可采收。采收方法是用手握住菇柄基部旋转拔下，用刀削去带有培养料的菇根，放入筐内或箱内，即可上市。一般采收一茬菇，管理得当可收第二茬菇。

    2.2  鸡腿菇栽培

    2.2.1  培养料配方与处理  培养料配方：白灵菇废菌料50%，棉籽壳38%，玉米粉10%，尿素0.5%，石灰1.5%。

    培养料处理：将白灵菇产后无杂菌污染的废菌料，晾干后压碎，根据配方与适量的无霉变新鲜棉籽亮及玉米粉辅料混合，再加入尿素，石灰粉，用水拌匀，使培养料含水量达65%左右，pH值调至8左右。然后堆积发酵，堆宽1.2-1.5米，高1.0-1.2米，长不限，覆盖塑料薄膜，四周压实。待堆中部温度达60℃时，维持12小时后翻堆，如此重复2-3次，即可终止发酵，将料摊开降温。

    2.2.2  铺料播种  采用波浪形畦垄栽培，畦宽1.2-1.4米，畦距40-50厘米。将处理好的培养料在畦床铺成波浪形料垄，每平方米投干料10-15千克。料温降至25℃以下时即可播种，采用层播、穴播、撒播均可，菌种量为培养料总量的10%-15%。播种后用木板轻轻压实，使菌。种与料紧密接触，覆盖塑料薄膜或报纸保湿。

    2.2.3  发菌管理  播种后3天内以保湿为主，一般不通风，空气相对湿度保持85%-90%。3天后菌种萌发定植，适当加大通风，湿度控制在80%左右，控制室温在25-26℃，如温度高于26℃，可采取棚室遮阴、喷水或加大通风降温。一般20天左右菌丝可发至料底。

    2.2.4  覆土及覆土后管理  当菌丝长至料底或发至料层2/3时覆土。覆盖的土壤要求土质疏松、肥沃、干湿适度、pH值中性偏碱、无虫卵、含水量20%-30%。有条件的可选用优质草炭土作为覆土。覆土厚度以3-5厘米为宜。

    覆土前期温度保持在22-26℃，空气相对湿度80%，保持黑暗，适宜通风，促使菌丝尽快布满覆土层。覆土后期原基开始形成时，菇房温度降至18-22℃，湿度提高到85%-90%，给予散射光，促进原基形成。覆土后10-15天，当土层有大量原基出现后，揭去薄膜，转入出菇管理。

    2.2.5  出菇管理  子实体生长期间，温度控制在16-24℃，空气相对湿度85%-90%，通过夜间放风等，造成6-8℃昼夜温差，并给予300-900勒克斯的散射光刺激子实体生长。一般每天喷水1-2次，形成前，可向空间和地面喷水，不可直接向菌床喷水。幼菇形成和生长时，可向菌床喷水，但要喷雾状水。

    2.2.6  采收  当予实体七成熟，菌盖尚紧包茵柄时就应及时采收。采收时用手捏住菇柄基部轻轻转动拔出。采收后，要及时清理死菇、坏菇及杂物，整平床面。2-3天后喷一次重水，促进现蕾出菇。一般每潮菇间隔10-15天，可连续采收4-5潮菇。

    2.3  草菇栽培

    2.3.1  培养抖的配方与处理

    培养料配方：鸡腿菇废菌料45%，棉籽壳45%，麦麸10%，每100千克混合料中加石灰粉3-5千克。

    培养料处理：取鸡腿菇产后无杂菌污染的废菌料，晾干后压碎，与等量的无霉变新鲜棉籽壳混合，再加入石灰粉，用水拌匀，堆闷12小时以上，加入麦麸堆积发酵3天后备用。

    2.3.2  栽培方式  也采用波浪形畦垄栽培，菇畦宽1.0-1.2米，畦距40-50厘米。将处理好的培养料在畦床上铺成波浪形料垄，垄中间料厚15-20厘米，平均每平方米投干料10-15千克。采用层播、穴播、撒播均可，菌种量为培养料总量的10%左右。播种后料垄表面覆盖一层1厘米厚、疏松肥沃的壤土，再覆盖塑料薄膜或报纸。

    2.3.3  发菌管理  播种后每日早晚通风15分钟，控制室温在32-35℃，料温在33-38℃，空气相对湿度保持85%-90%。播种后5-6天，当菌丝体长满料面时，掀去薄膜或报纸。为保持料面有适宜的湿度，可在室内四周、畦沟内喷雾水。6-7天后，适当增加光照刺激，诱导原基的形成。

    2.3.4  出菇管理  一般播种后10天左右，就可出现白色米粒状的小菇蕾。草菇的菇蕾形成很多，出菇管理要保证菇蕾正常发育，防止萎缩不长，减少死菇。

    调节温湿度：一般料温维持30-35℃，气温28-32℃，培养料含水量保持65%-70%，空气相对湿度保持90%左右为宜。当温度过高或培养料过干时，应及时喷水，但不宜向培养料或菇蕾喷重水，以防菇体积水烂菇。喷水时，宜喷头向上，轻喷、勤喷，喷水的温度应与气温相近，与料温相差不超过4℃。

    通风换气：通过揭盖草帘或薄膜进行通风换气。通风前先向地、空间喷雾，然后通风20分钟，气温低时，通风在午前午后进行，气温高时应在早晚进行。如因菇房湿度过大，产生气生菌丝时，应在中午室内外气温接近时大通风1-2小时。

    提供光照：出菇期要提供一定散射光，以促使菇体发育强壮结实。光照强度以50-100勒克斯为宜。通常在揭膜和揭去报纸后，就需要提供光照，一直到采菇结束。

    调节pH值：结合，喷水和菜菇后，用pH值为9的石灰水喷洒。

    2.3.5  采收

    通常菌种质量好、管理得当，播种后7-10天，培养料面上就可看到小菇蕾。菇蕾刚出时，呈现灰白色，象菜籽密集在料面的四周，1-2天后迅速长大如鸟卵，3-4天后大如鸡蛋，当草菇由基部较宽、顶部稍尖的宝塔形变为卵形，菇体饱满光滑、由硬实变松，颜色由深变浅，包膜未破裂，菌盖、菌柄没有伸出时采收最好。采收时要注意保护幼菇蕾。采完菇后及时清理料面，重喷一次1%的石灰水上清液，以增加料内含水量和提高pH值，再覆盖薄膜，一般可采收2-3潮菇。

    编号：2004-6-1-429

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