豇豆的选购

豇豆大致有三种类型，第一种荚果细长，肉质比较厚，但是豆小，吃起来比较脆。第二种荚果矮粗，肉质薄，吃起来比较松软。还有一种是红荚果，粗短，肉质中等，但是是三种中营养价值最高的一种。无论是这三种的哪一种，选购时都以豆粒最多，排列最为稠密的为品质最优。

豇豆的选购时比较简单的，但选购时一定要避免豇豆过干等情况，否则炒熟的豇豆不易咀嚼。爱吃豇豆的朋友不要偷懒，记得烹饪之前焯水去毒素!