鸡枞怎么保存

食盐保鲜

将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。

米汤膜保鲜

用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)，冷却至室温。将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。

焦亚硫酸钠保鲜

将鸡枞摊菌放在干净的水泥地面上，向菌体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边轻轻翻动鸡枞菌体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处，在10℃—25℃下可保鲜8—10天。食用时，要用清水漂洗。

麦饭石保鲜

可以将买来的鸡枞菌先放入塑料盒里面，用麦饭石水把鸡枞菌全部淹没，温度保证要在零度以下，这样保存，如果保存得好的话，可以保存两个多月都还是原本的味道。

那么到底为什么这个普通的菌类能够受到这么多人的喜爱呢?它有什么神奇之处呢?吃鸡枞的同时又要注意什么事项呢?