紫甘蓝无公害栽培技术

紫甘蓝无公害栽培技术

                                  紫甘蓝无公害栽培技术

    紫甘蓝别名红甘蓝、紫洋白菜、紫椰菜。十字花科芸薹属甘蓝中能形成紫色叶球的一个变种，为两年生草本植物。原产于地中海沿岸。以紫色叶球为食用器官，含有各种维生素和矿物质，尤其富含维生素C。

    紫甘蓝主根不发达，须根多，容易发生不定根。主要分布在30厘米深、80厘米宽的范围内。根吸收肥水能力很强，而且还具有一定的耐涝和抗早能力；紫甘蓝的叶片在不同时期形态有所变化，基生叶和幼苗时具有明显的叶柄。莲坐期到结球，叶柄逐渐变短，以至于没有叶柄。叶色由绿变为深紫红色，叶面光滑，肉厚；有灰白色腊粉，有减少水分蒸腾的作用，故能抗旱、耐热。初生叶较小，倒卵圆形，中生叶较大，呈卵圆形、椭圆形或近圆形。中生叶即莲坐叶在莲坐后期向内弯曲，逐渐抱合成为叶球。早熟品种一般外叶数14~16片，中晚熟品种20片以上；茎分为内、外短缩茎。外短缩茎着生莲坐叶，内短缩茎着生球叶。通过低温春化后，由短缩茎顶芽和侧芽发生花芽分化，抽生出的花茎、花枝的颜色也是紫红色；花为总状花序，异化授粉；果实为角果，扁圆柱形状，表面光滑；种子周球形，黑褐色无光泽，千粒重4克。

    紫甘蓝在我国的栽培食用仅有6~7年时间，但因其丰富的营养和美丽的色彩很快就倍受青睐。

    紫甘蓝喜欢温和的气候，但也有一定的抗寒性和耐热能力。种子发芽适温为18~22℃，在25~30℃高温条件下也能发芽。外叶生长的最适温度20~25℃。结球最适温度15~20℃。华北地区春秋两季均可栽培。春季栽培一般1月底温室育苗，3月底定植于露地；秋季栽培一般6月初遮阳育苗，7月中旬定植于露地。

    二、适栽品种

    目前，国内所用的紫甘蓝品种主要引自国外。

    1．紫甘1号

    从国外引进的紫甘蓝品种中选出。株型较大，生长势较大，开展度65~70厘米，外叶18~20片，叶色紫红色，背覆蜡粉较多。叶球为圆球形，单球重为2~3千克，亩产量为3000~3500千克，从定植到收获约80~90天，耐贮性及抗病性较强，适宜春季保护地，露地及夏秋季露地栽培。

    2．巨石红

    北京市特种蔬菜种苗公司由美国引进该品种。中熟品种，植株较大，生长势强，开展度65～70厘米，外叶数20~22片，叶色深紫红色，圆型略扁，直径19~20厘米，单球重为2~2．5千克，亩产量3500~4000千克，从定植到收获85～90天，耐贮性强，每亩定植密度2000～2200株。

    3．早红

    引自荷兰，早热品种，从定植到收获65～70天。植株中等大小，生长势较强，开展度60厘米×60厘米，外叶16~18片，叶色紫红，有腊粉。叶球卵圆形，基部较小，叶球紧实，单球重0．75~1千克，亩产2500千克左右。春秋保护地及露地均可栽培。

    4．红亩

    引自美国，中熟品种，从定植到收获80天左右。植株较大，开展度60～70厘米，株高40厘米，外叶20片左右。叶色深红。叶球近圆形，包球紧密，单球重1．5～2．0千克，每亩可栽2000～2200株，亩产3000~3500千克。可在温室、改良阳畦、塑料大棚及露地进行栽培。

    5．特红1号

    北京市特种蔬菜种苗公司从荷兰引进的紫甘蓝中选出。植株生长势中等，开展度60～65厘米，外叶为16～18片，叶紫色，有蜡粉，叶球为卵圆形，基部较小，叶球紧实，单球重0．75～7千克，每亩产量2500千克左右，从定植到收获65～70天。适宜春秋保护地及露地栽培。

    6．鲁比紫球

    引自日本，杂种一代。早熟，自播种到收获仅需95～100天。叶片深紫红色，表面蜡粉浓厚，叶球圆球形，单球重1．2千克左右。耐热性强，低温期间结球性好。

    7．中生鲁比紫球

    引自日本，杂种一代。中熟，生长势旺，自播种至叶球收获需110～120天左右。叶片紫红色；表面蜡粉浓厚，叶球紧实，单球重1．6千克，抽薹迟。耐寒，低温期结球性良好。很耐贮藏。

    三、整地作畦

    紫甘蓝吸肥能力强。要深翻土地，整平后作成1～1．2米宽的畦。每亩施入有机肥5000千克，磷肥25-30千克，尿素30～40千克，钾肥20～30千克。紫甘蓝植株中含钙量仅次于氮，如缺钙会产生干烧心，所以还要适当补充一部分钙肥。

    四、播种育苗

    紫甘蓝一般采用育苗移栽的方式栽培。育苗播种时采用撒播，每亩用种量50~100克。

    出苗后子叶期温度掌握在15~20℃，真叶期掌握在18～22℃，定植前5～7天应逐渐接近外界温度。

    春播紫甘蓝于3月末、4月初定植在露地。坐水栽植，有利于提高地温，便于缓苗；秋播紫甘蓝定植时可先栽后灌水，以便于保墒。早熟品种株行距为50厘米×50厘米，每亩2500～2600株，中熟品种株行距50厘米×60厘米，每亩2200株。

    五、田间管理

    紫甘蓝的生育期可以分为苗期、莲坐期和结球期。

    1．苗期管理

    播种前苗床要灌透底水，分苗和定植浇透水，以免伤根，除此之外，尽量不浇水。

    2．莲座期管理

    浇1-2次缓苗水后进人蹲苗期，此期间中耕2～4次。第1次中耕要深，全面，以利保墒，促根生长；莲坐中期中耕要浅，并结合培土，以促使外短缩茎多生根，利于结球。早熟品种蹲苗10~15天；晚熟品种蹲苗需30天。到莲坐末期开始结球时应大量灌水。

    3．结球期管理

    这一时期叶球生长快，需水量大，一般地面见干就浇水，一直到采收。

    六、收获

    当叶球达到相当紧实时即可收获。收获时切去根蒂，去掉外叶和损伤的叶片，使叶球干净，不带泥土。早熟品种为了提早上市，只要叶球有一定的紧实程度即可分批收获。可在一个月内收完。中、晚熟品种一般要等叶球长到最大最紧实时集中1～2次收完。早熟品种亩产可达2000千克，中、晚熟品种亩产可达3000～4000千克。

    七、病虫害防治

    1．病害

    在苗期要防止猝倒病的发生，要适当控制水分，多通风透光。在结球期，主要防止软腐病的发生，尤其是夏秋季易发生，要防止积水，发现病株应及时拔除。用100～150毫克／千克农用链霉素喷洒有一定防治效果。与此同时，在结球期易发生烧边现象，要保持土壤湿度以利于钙的吸收。另外，还要在叶面喷一些钙素也有一定的防治效果。

    2．虫害

    主要是蚜虫和菜青虫。

    蚜虫防治方法  及时清除杂草、残株、枯叶。可用40％乐果乳油、50％避蚜雾可湿性粉剂及速灭杀丁等药剂防治。

    菜青虫的防治方法  避免与同科蔬菜连作或套种。药剂防治可用2．5％功夫乳油或Bt-781乳油等防治。

    （编号：2004-6-1-404）

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