山药的其他做法

山药饼

山药饼是北京地区著名的特色名点，主料是以山药、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、鸡蛋、糖桂花、花生油制作，味道软糯可口，味道甘甜。

制作方法

1. 把山药洗干净，用大火蒸熟晾凉，去皮，切碎压成泥状，加入面粉、盐、味精，拌匀，活成山药面团。

2. 把冬菇、冬笋、马蹄用开水简单焯一下，放置一边。

3. 将口蘑、腐竹切成碎末，锅内放油，炒30分钟，加热。

4. 起锅，锅内放入姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑末、腐竹末炒透。

5. 再加入盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅。

6. 将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，手工压成一个个的饼状。

7. 滚上玉米淀粉，放入七成热的油中煎炸即成。

给大家说了两种山药的制作方法，有时间的时候可以烹饪学习，希望大家会喜欢。