油菜心的刀工处理方法

1.切大段

取洗净的油菜心，将老梗切掉，因为老梗非常影响口感，在烹饪时也不好处理，用斜刀切掉油菜心的老叶、黄叶、枯叶等，最后将切好的菜叶装入盘中即可。

2.切成小丁

去洗净的油菜心将，用刮皮刀将油菜心的梗表面用刮皮刀去除，在用菜刀切成一指宽的小丁即可。这样的处理方法可以使油菜心更容易熟，也会有更多的制作方法。

3.切成菱形丁

去洗净的菜心梗，摆成阶梯状，将根部斜切掉，用菜刀将菜心梗切成均匀的菱形根将切好的菜心装入盘中即可。

好啦，处理菜心就是这么简单!你是不是都学会了呢?其实怎样切，要看你想要制作什么菜肴，不同的菜有不同的切法，所以要因菜制宜~那么小编在教大家几道简单的制作油菜心的菜肴吧!