山竹外壳硬的尽量不要吃：

一、山竹外壳硬了就是坏了吗?

山竹硬了不一定是坏的。 山竹本身是一种外壳较厚的食物，新鲜的时候外壳应该是柔软有弹性的，随着采摘时间变长，表皮水分流失才会导致外壳变硬，有时候山竹在变硬的过程中还会伴随有果肉变质的情况，这种山竹才是坏的。

二、山竹外壳硬的能吃吗?

如果山竹的果壳较软，有弹性，轻压之后能快速恢复，这就说明是新鲜的。如果太硬，无法按动，就是太老或已经被风干了，不新鲜了。如果太软，则可能已经腐烂或是被水泡了。总的来说，如果山竹外壳变硬，就代表着不新鲜或者变质了，尽量不要食用。

但是，外面黄色的物质是采摘山竹时，其自己分泌的物质，属于一种自然现象，并不是代表山竹已经变质，但是里面如果有黄色的就不能吃了，至少不是新鲜的，黄色部分是不能食用的。

可见，外壳硬的山竹最好就不要吃了，因为山竹已经不新鲜了。很多人在购买山竹时不知道该如何挑选新鲜的山竹，所以我再为大家简单介绍几个挑选新鲜山竹的小方法。