芽苗菜浸种催芽技术

【专家王月英】

（1）浸种消毒。为防止苗期病害的发生，对芽苗种子先进行温汤浸种，以杀死种子表面的病原菌。温汤浸种的方法是：先把种子清洗1～2遍，再把种子放在55℃的温水浸泡10～15分钟，并不断搅拌。热水体积为种子的5～6倍，烫种后再把种子放入20℃左右的温水中浸种。

（2）苗盘消毒和播种。将苗盘用洗涤剂清洗干净，或3%石灰浸泡苗盘，然后用清水冲洗干净。再在苗盘底部铺纸或其它基质后撒播，播种要均匀，播种量合适。在苗盘上播上1～2层种子，商品性和品质都相对比较好，对于红小豆、豌豆等可播2～3层种子。然后把苗盘放入温度适宜的地方进行催芽。

（3）叠盘催芽。根据种子出芽的快慢，可以采用一步式播种催芽：即将浸种后的种子直接播种于苗盘上。此法应用于豌豆、荞麦等发芽快的种子。

二步式播种催芽：即先将种子进行常规催芽，等种子“露白”后再进行播种和催芽。此法多用于香椿、蕹菜等发芽慢的种子。

在浸种催芽过程中，可采取叠盘和覆盖黑色布料的方法进行保湿，叠盘既是播种完毕后，将苗盘叠摞在一起，放在平整的地面上进行叠盘催芽。注意叠盘高度不得超过100厘米。每摞之间要隔开2～3厘米以利于透气。苗盘上要覆盖湿麻袋片保湿，叠盘催芽期间每天喷1次水（如用珍珠岩基质不喷水），每天倒1次盘，温度保持20～25℃，3天左右即可出盘，香椿为4～5天，结束叠盘催芽后，将苗盘散放到栽培架上。