烹饪小贴士

1、冬瓜比较清淡，最好用火腿或鸡汤来吊鲜味，没有的话，可以用虾皮、开洋来代替，葱姜料酒爆香做成的自来高汤，味道也很不错哦。

2、扁尖本身咸味很重，泡的时间要尽量长一些，虾皮也有咸味，汤里基本上不用再加盐了。

3、扁尖先烧，目的是把扁尖的鲜味烧出来。

4、扁尖冬瓜汤用水来烧也很好吃的。如果有鸡汤，加入味道就更没得说。

扁尖冬瓜汤味道相当独特，非常好吃，尤其适合夏天食用，而且原料简单，营养丰富，足够抓住你的味蕾。辛苦一天后，来一口鲜美的扁尖冬瓜汤可谓是一种享受。