大蒜的栽种方法，水养大蒜法讲解

大蒜，别名胡蒜、独蒜、蒜头等，为百合科葱属一年生草本植物。栽种可分秋播和春播两种，也可分为水养和土养两种。这里专门讲述水养大蒜法：种植可分秋、冬、春三季进行，一般在9～10月，11～12月，或翌年3下旬至4月上旬进行为宜。水养大蒜适合家庭室内或背半阴的窗台、阳台上。下面介绍下大蒜的栽种方法，水养大蒜法的讲解，供大家参考栽种。

1、浸泡和温度

浸泡：水养大蒜种植很简单，只要把蒜分瓣用水浸泡5～6个小时后，剥掉蒜皮用瓷盘排插整齐、注入清水至蒜头一半。

温度：置室内或窗台、阳台上，历经播种后发芽温度12℃～20℃，茎叶生长适温12℃～16℃，15～20天便可陆续剪取收获。水养最大的优点是适合室内种植，方法简单方便，收效快，生长雅致，既可食用又可室内观赏。

2、选种与浸种

选种：到菜市场选购蒜头粗壮、带紫红色的品种，这种大蒜种植成株后个头长得粗壮，食起来可口喷香，同时结籽也大，便于收藏。

浸种：把选好的大蒜头逐个分瓣，然后用清水盖浸种子2～3倍的水，历时浸种5～6个小时，当蒜头萌出短芽为准。

3、选盘与排插蒜瓣

选盘：选取一个不深、白色的瓷盘，用清水洗净，经太阳晒干消毒备用。

排插蒜瓣：把浸好种的蒜瓣剥掉表皮，用清水洗净晾干，然后从瓷盘边或*芽朝上围圆圈排插蒜瓣，要插得整齐有序，然后注入浸蒜头二分之一的水量，置室内，每隔2天换一次水，避免长时间晒太阳。

4、收获

当插种历经15～20天时，每隔2天换一次清水，蒜苗已经长到郁郁葱葱时，还要经常及时换水，当苗株长到20厘米高时，便可用剪刀剪取，陆续进行收获，收完一盘后仍保持2天换一次水，让其再长蒜苗，再经15～20天还可继续进行收获。当蒜头苗长得很慢时，把水养改为土养，不断加强肥水养护，还可长成葱郁茂盛的苗株来。

大蒜有抽薹的和不抽薹的两种，但都长蒜头。大蒜抽薹后，再追一次饼液肥，当薹长到35厘米左右时便可割取食用。大蒜不抽薹的或抽薹割取蒜茎后，要加施一次草木灰，促使蒜头长大。当大蒜叶片开始发黄，蒜头蒜瓣突出时，趁晴天挖取收获，除掉泥土晒干挂起保存。

5、小知识

烹调蒜薹时不宜烹制过烂，以免辣被破坏，从而降低杀菌作用。经碾碎的蒜瓣，不宜加热食，易于导致大蒜素的破坏，适宜用于凉拌菜食，而且吃起来味道爽口。蒜薹、蒜瓣适合一般人群食用，但消化功能不好的人要少吃，有肝病的不宜多食，否则会影响肝功能的正常。