白菌的营养价值

白菌营养丰富，据实验测实，白菌干品中富含脂肪、蛋白质、钙、磷、晒等，还有纤维素、氨基酸等。并且白菌所含氨基酸的种类多达18种，比同为宫廷贡品、名列八珍之位的猴头菌还多了胱氨基酸和蛋白氨基酸这两种。另外，白菌中的晒含量也是远远大于其他菌种，在所有可食用菌类是不多见的，因此白菌也成为了不可多得的对抗癌症的优良菌种。