落花生简介

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落花生Luohuasheng

落花生（学名：Arachis hypogaea；英语：Peanut）是双子叶植物纲豆科的一种植物。又称花生、落生、地豆、豆仁、落地松、长生果、果子。客家话以及粤西地区称为番豆。*称为涂豆，常俗写作“土豆”（*也有“土豆”一词，但是多数情况指的是马铃薯），中国早年以及日本称其长生果，俗称唐人豆或南京豆，欧洲一些国家称它为中国坚果。

一年生草本，匍匐或直立茎；羽状复叶；腋生总状花序，黄色蝶形花，受粉后子房迅速伸长，钻入土中，子房在黑暗中发育成荚果；种子(花生仁)呈椭圆、圆锥等形状，种皮有淡红色、红色、黄色、紫色、黑色等。

【中文名稱】 落花生

【漢語拼音】 Luohuasheng

【英文名稱】 Goundnut

【拉丁學名】Arachis hypogaeaL.

【科屬歸類】 豆科 Fabaceae， 落花生屬Arachis

【植物形態】 一年生草本，高25-80厘米，被毛，分枝多。根部有豐富的根瘤。莖臥地或直立，有黃色長柔毛，後無毛；莖與分枝均有棱。偶數羽狀複葉，長8-12厘米，葉柄基部抱莖；托葉披針形，長2-4厘米；小葉通常4枚，卵狀長圓形至倒卵形，長2-5厘米，寬0.5-3厘米，先端鈍圓形或有細突尖，基部近圓形，全緣，兩面被毛，邊緣有睫毛；小葉柄長2-5毫米，被黃棕色長毛。花黃色，單生或簇生於葉腋；花梗長約8毫米；萼管線形，裂片膜質，上3枚合生，下1枚分離，成2唇形；花冠蝶形，旗瓣近圓形，寬大，翼瓣與龍骨瓣分離，龍骨瓣內彎，有喙；雄蕊9，合生，1個退化，花藥5個長圓形，4個近乎圓形，丁字著或基著生；花柱細長，柱頭頂生，疏生細毛，子房近無柄；胚珠1-4顆，胚珠受精後，子房柄伸長至地下，膨大發育成莢果。莢果長橢圓形，果皮厚，穀黃色，革質，具突起網脈，不開裂，長1-5厘米，內含種子1-4粒，種皮紅色或黃紅色，種子白色。花期6-7月，果期9-10月。

【生境分佈】 栽於溫暖多濕的氣候，排水良好，而又保水保肥力強的砂質土區。 全國各地均有栽培。 全國各地均有栽培。

【藥用部位】 以種子，種子油，種皮，果皮，莖葉入藥。中藥名: 落花生(種子)，花生油(種子油)，花生衣(種皮)，花生殼(果皮)，落花生枝葉(莖葉)。

【採收加工】 種子: 秋末挖取果實，剝去果殼，取種子曬乾。莖葉: 夏秋季採收，洗淨，鮮用或切碎曬乾。

【主要成分】 種子含卵磷脂，氨基酸，嘌呤，生物鹼等。

【藥理作用】 促血凝作用，細胞凝集作用。

【性味功能】 種子: 甘，平。種子油: 甘，平。花生衣: 甘微苦澀，平。花生殼: 淡澀，平。莖葉: 甘淡，平。種子: 健脾養胃，潤肺化痰。種子油: 潤燥滑腸去積。花生衣: 止血，散瘀，消腫。花生殼: 化痰止咳，降壓。莖葉: 清熱解毒，寧神降壓。

【主治用法】 種子: 脾虛不運，肺燥咳嗽，反胃，腳氣，乳婦奶少，大便燥結。種子油: 蛔蟲性腸梗阻；外用穴位注射治腸炎，地圖舌。花生衣: 血友病，類血友病，原發性及繼發性血小板減少性紫癜，肝病出血症，術後出血，癌腫出血，胃，腸，肺，子宮等出血。花生殼: 久咳氣喘，咳痰帶血，高血壓。莖葉: 失眠，高血壓，跌打損傷，癰腫瘡毒。種子: 內服: 煎湯，30-100克。腸滑便泄，體寒濕滯者慎用。種子油: 內服: 60-125克。花生衣: 內服: 煎湯，10-30克。花生殼: 內服: 煎湯，10-30克。莖葉: 內服: 煎湯，30-60克。外用: 適量鮮品，搗碎。

【應用舉例】 1. 久咳，小兒百日咳: 花生去嘴尖，文火煎湯調服。(杏林醫學)

2. 乳汁少: 落花生米90克，豬腳一條(用前腿)，共燉服。(陸川本草)

3. 血小板減少性紫癜: 花生衣60克，冰糖適量。水燉服。(福建藥物誌)

4. 失眠: 花生葉鮮葉60克，濃煎成15-20毫升，睡前服。(全國中草藥匯編)

花生是豆科落花生属的1种，俗称花生和黄花生。该属约20余种。一般认为，花生原产秘鲁和巴西，在秘鲁沿海地带史前废墟中发现大量古代花生，可追溯到至少7600年前。在哥伦布远航时期，航海家将花生荚果带至西班牙，在1535年出版的《西印度通史》中记载花生的西班牙文为“玛尼”（Maní），之后逐渐被传播到世界各地。

中国古时可能有与花生类似的植物，然而现今广泛种植者，则为南美引进无疑。1958年的浙江吴兴钱山洋原始社会遗址中，发掘出炭化花生种子，测定灶坑年代距今4700±100年^[2]。1961年，江西修水县山背地区原始社会遗址中再次发掘出炭化花生种子。此外广西、云南、江西等地也曾报告过于花生形态极为相似的野生植物。^[3]2007年经西安文保中心专家确认，距今2100年前的汉阳陵从葬坑出土的农作物里，已经出现了花生。^{[4][5][6][7][8][9]}中国唐朝段成式《酉阳杂俎》中记载“形如香芋，蔓生”、“花开亦落地结子如香芋，亦名花生”。元朝人贾铭的《饮食须知》载有“落花生，味甘，微苦、性平，形如香芋，小儿多吃，滞气难消” ，“近出一种落花生，诡名长生果，味辛、苦、甘，性冷，形似豆荚，子如莲肉，同生黄瓜及鸭蛋食，往往杀人，多食令精寒阳萎” 。明朝人兰茂的《滇南本草》亦有花生的记载。

到明末清初，中国沿海地区花生种植较为普遍，多次从南美洲引种花生品种，最近一次为1887年，《慈黔县志》记载：“落花生，按县境种最广，近有一种自东洋至，粒较大，尤坚脆”，直到乾隆末年花生仍然是筵席珍贵之物，寻常人很难吃到。

欧洲曾从中国引种花生，因此欧洲部分地区仍称之为“中国坚果”（Chinese nuts / China nuts）^[10]。刚果布朗氏在1818年的《刚果植物志》中称“花生是由中国传入印度、锡兰及马来群岛，尔后传入非洲的。”