做法2.肉丝辣炒芥蓝梗

准备小米椒、蒜末、芥兰梗、猪肉。

首先，将小米椒切块、猪肉切丝、芥兰梗去皮切片在切成条状。切好的芥兰梗一如既往用食用碱水焯一下。热锅倒入少许油，五成热撒下切好的小米椒和蒜末，慢慢爆香。(要注意油温，若油温过高，小米椒容易烧焦变苦。)然后加入肉丝，最后放入芥兰，一直翻炒到熟为止。起锅装盘，这道菜就做好了，可以当爸爸的下酒菜。

芥兰味苦，能清心泻火，容易上火的人可以多吃，其富含的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化。芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些。