猴头菇和猴头菌区别与联系

猴头菇就是猴头菌。猴头菇是真菌的一种，是我国的“四大名菜”之一，它的外型呈齿状，菌伞表面还有毛茸状的小肉刺。在新鲜时呈白色，而晒干后为浅黄或者浅褐色，是我国最有名的山珍之一。猴头菇因为形似刺猬，又称“刺猬菌”，而猴头菌则是它的另一个别称。

猴头菇最早出现，是在3000多年前的商朝，在那个时候就有文献记载，人们又食用猴头菇的习惯。而到了近代，我们的大文学家鲁迅先生也曾经在《鲁迅日记》里，提到过猴头菇，并称赞它味道鲜美。同时，在多本书里，都有记载古代劳动人民食用猴头菇的记录。