影响世界的香料植物

影响世界的香料植物

芳香植物据不完全统计在世界上有３６００多种，被有效开发利用的有４００多种，分属于唇型科，菊科，伞型科，十字花科，芸香科，姜科，豆科，鸢尾科，蔷薇科等。这些品种的原产地主要分布在地中海沿岸为中心的欧洲诸国，其次在中亚，中国，印度，南美等地区也多有分布。下面我们认识一些著名的芳香植物：

昂贵的香油植物——玫瑰

玫瑰是多年生直立灌木，是蔷薇科植物，与月季、蔷薇同属。玫瑰在我国已有２０００多年的栽培历史，无论是豪门贵族，还是布衣贫民都喜爱玫瑰花，它是和平、爱情、友谊之花。玫瑰不仅是世界盛名的观赏植物，更是十分重要的芳香植物。其经济价值极高，用它提炼的玫瑰香油、香精，制作香水和多种化妆品，价值为黄金的４倍。

世界著名的香料植物——薰衣草

薰衣草为唇形科薰衣草属多年生半灌木植物。原产于地中海沿岸雨量少的地区。在罗马时代薰衣草已经是相当普遍的一种香草了，当时的使用方式是加入洗澡水中，洗后使人精神放松，或者作为衣物薰香防虫之用。

“天下第一香”——茉莉

茉莉花为常绿小灌木，属木犀科植物，花白色，每年５月至１０月开花，芳香清雅，浓郁持久，深受人们喜爱。原产印度及伊朗南部，为菲律宾、印度尼西亚的国花。

食用香料植物——八角茴香

八角茴香是木兰科多年生木本植物，原产于我国广西南部和西部，它是亚热带珍贵的经济树种之一。八角茴香鲜叶含油量为０．３％～０．５％，果实可蒸馏提取精油，含量达８０％以上。其次还含有黄樟素、大茴香醛和茴香酮等。作为香料广泛用于牙膏、食品、香皂和化妆品。其果实也是中国人常用的食品调味香料。果实可药用，有开胃下气，暖胃散寒、止痛等功效。

香气浓浓的茅草——柠檬草

柠檬草是属于禾本科植物，其叶子有特殊的香味。凡是生长在热带有强烈的香味的茅草，都统称香茅，柠檬草就是其中之一种。这些草的茎和叶，蒸馏后都可提炼出香精油，其柠檬醛含量达７０％～９０％，制成香料原料，广泛用于果子露的配料、各种调味品、汤料、甜酒配香，也可代替茶喝。最早培植运用在印度、马来西亚和斯里兰卡，以后传入欧美和日本，我国早有种植。

抑菌防腐的木——樟树

樟科植物。常绿乔木，高达３０米，胸径达５米。叶互生，薄革质；卵形或卵状椭圆形，长６～１２厘米，宽２．５～５．５厘米，全缘；叶具离基三出脉，侧脉脉腋及支脉脉腋上面呈隆起，下面具腺窝，窝内被毛。圆锥花序生当年枝叶腋。花淡黄绿色，长约３毫米，花被裂片椭圆形，长约２毫米。果球形，直径６～８毫米，熟时紫黑色。植物含芳香油，种子含油，是芳香植物又属油脂植物。亦是重要木材植物。

迷迭香

西洋民间流传着无数迷迭香的浪漫传说。迷迭香的香味浓郁，据说古代匈牙利女王喜欢用迷迭香泡澡，而古代人相信它可以加强记忆力，所以它也有海上灯塔之称，当外出的船迷失方向时，迷航的水手们可以凭借着这浓浓的香气来寻找陆地的位置。

迷迭香为唇形花科，属多年生常绿小灌本。叶呈狭长形似松针，边缘反卷，灰绿色革质，干燥后呈针状。茎方型，由叶腋着生白色小花为总状花序，花长１．２厘米。花色有蓝色、粉红色、白色等。一般在１２～４月开花，小花含多量花粉对蜜蜂吸引力很大，所生产的蜂蜜，品质佳。果实为很小的球形坚果，卵圆或倒卵形，种子细小，黄褐色。迷迭香的品种有很多，大略分为直立种及匍匐种，经济栽培大多以直立种为主。整棵植株均可利用，香味强烈，略带一些苦味及甜味。

迷迭香用途广泛，除了烹调时作为香料外，药理上还有杀菌、抗氧化、提神醒脑等作用，提炼的精油可制造古龙水，加入洗发精还可去除头皮屑，将干燥的茎叶放在室内可使空气清香，将茎叶放入洗澡水中沐浴可促进血液循环，做成布包放入衣橱可驱除蛀虫。

薄荷

薄荷亦称苏薄荷、鱼香草，唇形科薄荷属，多年生草本，植株高３０厘米～６０厘米，秋季开花，花唇形，红、白或淡紫色。

薄荷在中医药中用途甚广，以茎、叶入药、性寒，味辛，具有解表、散风热的功能。主治外感发热、头痛、目赤、咽喉肿痛；用茎、叶煎汤熏洗，可治各种皮肤湿疹、漆疹。薄荷富含芳香油，茎、叶均可提取薄荷油、薄荷脑，除在医药上有广泛的用途外，在食品工业和化妆品工业上也广为应用。

薄荷适应性强，对土壤要求不严，我国各地均有分布。性喜温暖、湿润，常生长在水旁、沟边，可作为潮湿低洼地的被植物，生长势强，很快即可覆盖地面。易于繁殖，用分株、扦插或种子播种均可。

罗勒

罗勒原产地在印度，西亚等地，印度人视其为神圣的香草，是天神赐给人类的恩典。在印度罗勒被视为神圣之物，在法庭上发誓的时候，必须以它为誓。其次在印度亦认为配戴罗勒叶片可以避邪。

罗勒的嫩茎叶可食用。李时珍在《本草纲目》中将罗勒列于菜部，认为罗勒味辛气温，能和血润燥，有消暑解毒、消食开胃的功效。

罗勒嫩茎叶柔和芳香，主要用做凉拌菜，也可炒菜、做汤，沾面糊后油炸至酥后食用，或作调味料。如用叶片洗净切丝，放于凉拌西红柿上调味，又红又绿，令人胃口大增。也可将罗勒嫩茎叶切碎后拌上姜末、油盐作馅。

罗勒精油可治偏头痛，助消化及呼吸系统，抗痉挛，杀菌，促进血液循环，调节月经过少。抗老化，治疗粉刺，有紧实皮肤的作用。提神，改善功能失调，稳定情绪，抗沮丧。但对敏感的肌肤有刺激性。埃及人曾用来防止尸体腐败，印度人认为可保护灵魂，中国人则用来治疗癫痫，对减轻蛇咬毒性也有效。

这些芳香植物只是地球上浩大广阔的芳香植物家族的一些代表而已，沧海一粟。地球的幅员辽阔，气候和环境也各有不同，植物资源丰富，大自然里还有更多的芳香植物等待着我们去认识了解。