收获与加工

以农历大暑前3～5天采摘较好，因果实未成熟，肉皮厚、瓤肉小，加工出来的枳壳品质好，出货率高。据产地经验，按时采摘的3.5～4千克加工干货1千克，过迟采摘需5千克以上加工干货1千克，同时皮薄瓤大，品质差。加工时将采摘的果实横切对开，仰晒，使瓤肉晒至水分收缩不沾灰时再复晒皮面。

晒时不能沾灰、沾雨，晒至六七成后，收进来堆放一堆，沤一天一晚，使内含水分蒸发均匀，易于晒至全干。晒的时间约需10个晴天，干度以晒至用手研不扁，碰至声音响亮为适度。如遇雨天，不要切开，否则会霉变，不切开鲜果可保半月之久，但须经常翻动，并在堆放鲜果的地方插上气筒，以免发热沤烂。如切开后遇雨，可摊放通风处或用小火炕干。

枳壳可以当做水果来吃，是非常美味的，若是家里的枳壳太多，吃不完，可把枳壳晒干保存，晒干的枳壳是一种非常好的药材，可以同其他药材一起煎煮，有很好的功效，也可以将枳壳晒干后进行切片，切出的枳壳干可以泡茶喝，这都能很好的提高我们的身体体质。