芥兰的营养价值：

芥蓝中含有有机碱，所以炒制芥兰会带有一定苦味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。

而且有机碱可以刺激人的味觉神经，进而增加食欲，并可以加快胃肠蠕动，加快消化速度，防止积食。

芥兰还含有大量膳食纤维，可以防止便秘。一般人群均可食用。较适合没有食欲的人群，以及需要降低胆固醇的人群。

芥兰有这么多的营养价值，而且口感特别，芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，工作一族或是宝妈宝爸，如果没有太多时间制作晚餐可用沸水焯熟作凉拌菜，简单不费事，还是一道佳肴，并且，水煮芥兰不含油脂，在减肥期间的小姐姐们可以把它列入减脂餐的行列。芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。如果家里有不喜欢吃青菜的宝宝，宝妈宝爸可以尝试一下炒制芥兰或者水煮芥兰哦。