超市蜂蜜差在哪？土蜂蜜能好多少？两分钟为您解答

近几年来，大家的养生保健意识在提高，很多人喜欢买土蜂蜜吃。土蜂蜜，行内人指的是中华蜜蜂所生产的蜂蜜，行外人大概觉得农家产的蜂蜜，就是土蜂蜜。今天我们就以外行人的角度分析一下，农家蜂蜜为什么更受欢迎。

在中国，蜂蜜可分为两种，一种是农家产的蜂蜜，直接从蜂巢中取出，经过过滤，直接装瓶，这是属于完全没有加工的农产品。

另一种是超市蜂蜜，也就是经过工厂处理，经由国家iso体系认证，在超市出售的蜂蜜。

如果这是家良心的蜂蜜公司，那么蜂蜜会经过粗滤——精滤——装瓶——喷码的过程，其中在粗滤和精滤过程中，为了减少蜂蜜的粘滞程度，都需要将蜂蜜加热起码60度，而在这一过程中，蜂蜜的活性酶会减少25%以上，并且丧失一部分蜂蜜本身的风味。

而实际上，因为买的蜂蜜原料含水量过高（水蜜），90%的正常蜂蜜公司在过滤之后会有一个浓缩过程，浓缩手段中，差的是煮沸浓缩，营养完全被破坏，蜂蜜的花香味转变为一种难闻的焦臭味。

好的，比如笔者曾经参观的福州最大的一家蜂蜜工厂（名字不说，防止有人说我打广告），采用比较好的浓缩技术，温度可控制在70度左右，且加热时间短，营养损失控制在30%左右。

上面所说的是蜂行业的正常公司，而超市里的大部分蜂蜜，其实和蜂业没有太大的关系，我也不愿意承认这是蜂业的责任。这些可称为国标蜜，这些人使用高果糖浆进行调配，使其符合国家蜂蜜标准，当做蜂蜜在超市出售。

特点是，所有种类的蜂蜜都是一个颜色——金黄色，而实际上，洋槐蜜是水白色，龙眼蜜是深褐色，颜色有很大差异。价格低廉，一斤蜂蜜十几二十块钱，实际糖浆成本只有两三块。

而蜂蜜这个东西，只要是真的，正常人只要吃过，就能分辨出来和超市蜜的区别，可惜大多数人都没吃过，包括我自己，没在这一行之前，也是在超市买蜂蜜。

但是好东西，终究会慢慢赢得市场，现在可以在淘宝、抖音、头条，看到很多农家蜂蜜，很多山区扶贫的地区，也是鼓励养蜜蜂，土蜂蜜的收益很不错。

而养蜂人其实愿意拿出来零售的，一般是品质比较好的蜂蜜，差的一般都是批发给蜂蜜公司，拿快钱。

真正的土蜂蜜（农家蜂蜜），没有加热的过程，所以会有一些比较明显的功效，比如说治便秘、去火、止咳、安神。并不是像一些公司宣传的那样，需要吃很久才能有效果，莆田人就经常熬制蜂蜜川贝枇杷膏，这个蜂蜜也是用当地冬天产的枇杷蜜，效果不比吃西药差。