韭菜收割技巧多，掌握收割要点保证次次高产量还能防止早衰

最近在家里面待着，很多朋友们都吃过韭菜吧，什么韭菜盒子，韭菜饺子，韭菜炒鸡蛋等等。我们之所以能够吃到鲜美的韭菜，是因为菜农们的努力收割。韭菜的生长力很高，被菜农们戏称为懒人菜，而且它的生长速度也快，每年可以收割很多次。菜农们十分在意韭菜的收割，只有这次收割好了才能够获得下次的高产。为了保证每次收割都能达到高产量，还要保证植株不会进入早衰，菜农们严格的控制收割的次数，并且对收割之后管理也很看重，尤其是对韭菜的水肥管理。

今天笔者就带大家探讨一下怎么才能够保证韭菜每次收割都高产，而且能够防止早衰的韭菜收割技巧。

1、 头茬韭菜

韭菜初次种植的时候是在春天，但是想要进行采收却没有那么快，至少要经过一个春天还有夏天，生长期比较长。因为头茬韭菜生长的比较瘦弱，外加长时间的生长，就造成了这个头茬的韭菜口感不是很好。

2、韭菜收割的具体时间

虽然韭菜在春夏秋冬哪个季节都可以进行生长，但是韭菜的生长和气候也有很大的关系，尤其是对气温的高低。冬季的韭菜开春之后20天左右就可以进行收割了。第二次收割需要间隔20到25天。第三次则需要间隔20天。

要切记韭菜不要进行早收，会对韭菜产生早衰的影响，但是也不要进行晚收，晚收的韭菜容易产生倒伏。韭菜每年可以收割几次，不是一个硬性的规定，是要根据韭菜的生长情况，土地的肥力。以及市场的需求来共同决定的。春季的韭菜可以收割3到4次。夏天的生长品质比较差，一般只会收韭菜花，可以用遮阳网进行这样促进韭菜的生长。秋天的气候比较凉，大概可以收割2到3次。冬季的话如果想要生产出韭黄来，要少收割韭菜。

3、 韭菜多久收割一次

收割完头茬韭菜之后，韭菜修养生息半个多月的时间就可以进行第二次收割。因为韭菜的生长速度受温度的影响很大，早春时节的温度较低，韭菜生长的较慢，收割完时候差不多要等上一个月左右的时间才能进行第二次的收割。随着气温的不断上升，韭菜的生长速度会越来越快，再加上合理的水肥管理，20天就可以进行再一次的收获。

韭菜的长势决定了韭菜收割的时间，韭菜如果长到20到25公分之后就可以进行收割了。但是根据韭菜的高度来采收在夏季是不能使用的，夏天的温度太高，韭菜的生长速度很快，吸收养料的速度也快，如果收割次数过多就会导致后期的韭菜生长态势减弱，韭菜叶长得比较弱小，甚至会出现死根，这就是农户们所说的把根累死了。所以在6月份到8月份气温很高的时候减少韭菜收割的次数，有利于韭菜进行养分的积累，为后期的生长打基础。

4、 韭菜收割后如何管理

（1）韭菜在收割完成之后不要着急进行浇水，需要等上2到3天。收割完立即浇水会造成韭菜刀茬口处的感染，严重的可能导致烂根，所以需要让伤口愈合之后在进行浇水。韭菜进行收割之后是需要大量的水分进行生长的，同时还需要大量的肥料提供生长所需的养分。在浇水之前每亩韭菜地需要进行沟施尿素8公斤左右，还需要加过磷酸钙8~10公斤，在浇水时顺水冲施芝麻油渣每亩10~15公斤左右。

（2）韭菜作为喜肥的蔬菜，没有足够的养分是支撑不起韭菜的生长的，所以韭菜在收割以后肯定离不开肥料的使用，种植户们有不少喜欢用农家肥的，它能够有效的缩短韭菜进行生长的时间，同时还能够提高产量。韭菜施肥优先选择腐熟的农家肥，人粪尿就是最好的选择，建议每亩使用一千斤，最后可以松土，同时对菜地里的杂草进行清除工作。

（3）当韭菜第一次收割之后经过一周的时间，大概可以长到6、7厘米的时候进行浇水施肥。韭菜的第二次追肥可以以尿素为主，每一亩使用50斤左右，具体的使用量根据韭菜的长势进行判断。第三次收割之后，同样要对韭菜进行追肥，这个时期进行追肥要有机肥还有化肥配合着使用，当然施肥量可以适当的减少。

（4）种植韭菜的农户们都清楚韭菜比较容易滋生菜蛆，尤其是夏季在高温高湿的情况下，根部滋生出来的这些蛆虫严重的影响着韭菜的产量还有质量，对韭菜生长十分不利。所以有种植户用一些草木灰撒在韭菜的根部，草木灰里面含有韭菜生长所需要的钾元素，还能够减少土地发生板结。虽然这个做法能够对蛆虫起到一定的防御作用，但是治标不治本啊。为了防止蛆虫对韭菜的影响还是需要进行打药，或者是冲药。有的人戏称韭菜是个药罐子也是因为这个原因，虽然夸大了不少，但是韭菜的种植确实离不开农药。

5、总结

韭菜的生长确实很快，尤其是夏天，但是因为韭菜的喜肥特性，韭菜不能够缺少水分还有肥料，所以种植户们要经常的给韭菜进行补给十分的辛苦。韭菜收割的次数不能太多，在进行收割韭菜的同时最好关注市场的需求，这样才能做到利润最大化，还能够保证韭菜快速的恢复生长。为了不让韭菜越割越细，产量越来越低，一定要注意韭菜收割之后的管理。

再说一说韭菜进行收割的过程，很多的种植户还做不到机器进行大规模统一收割，还需要人力进行作业，在收割的时候需要弯腰蹲地，格外的辛苦，所以种植韭菜的人工成本也不低。