鲜美甘甜补铁防癌的番茄牛肉面，营养也绝不输给味道 。。。

鲜美甘甜补铁防癌的番茄牛肉面，营养也绝不输给味道

鲜美甘甜的番茄牛肉面，营养也绝不输给味道。

鲜美甘甜的番茄牛肉面，营养也绝不输给味道。此中，牛肉能提供丰富的蛋白质及铁质；别的熬汤用的番茄，除了可以或许增添汤头的丰富度之外，内里含量丰富的茄红素也使番茄成为这道摒挡的亮眼食材。

牛肉代价

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何别的食品都高，它对增长肌肉、增强气力特别有效。在举行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能对峙得更久。

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于告急训练后身体的规复。

3.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质

钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪泉源

牛肉中脂肪含量很低，却富含联合亚油酸，潜伏的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。别的，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁

锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉气力，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.牛肉含铁

铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,可以或许供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你可以或许继承举行训练。这种氨基酸最大的利益就在于它可以或许把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9.牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。

10.牛肉的食用多样化

一连几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

茄红素是被归类为类萝卜素的一种脂溶性营养素，可以或许赋予蔬果赤色色调的外观，番茄越红也代表茄红素含量越高。茄红素本身也是天然的抗氧化剂，而抗氧化力的作用，主要能帮助身体对抗*基的攻击，避免一些因*基造成的康健损害。

每人天天食用50克-100克鲜番茄，即可满意人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，另有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能低落胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。具有独特的抗氧化本领，可以扫除人体内导致衰老和疾病的*基；预防心血管疾病的发生；阻止前线腺的癌变历程，并有效地淘汰胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

近期科学研究指出，茄红素对于预防心血管问题以及乳癌、前线腺癌，有正面的效用。颠末炒制加热的茄红素，在人体使用率会更有效地提升，也更有助于身体康健，发起适量摄取。营养师叮咛，在食用的时候要把番茄皮一起吃掉，才能补充到较多的茄红素；摒挡本身在颠末加热，以及油脂同时存在的条件下，能让人体更容易消化及吸收喔！

整体而言，这道食谱中，牛肉可以或许提供高蛋白质及铁质，铁质是红血球生成的重要营养素。搭配面食提供的碳水化合物泉源，帮助转换血糖，规复身体活力。所以也很适合在跑步、游泳厥后一碗作为补充喔！

番茄牛肉面：影象中的暖心食谱

*的经典美食之一的牛肉面，要做的好吃就在于汤头熬制，这次食光用番茄熬煮成的牛肉面，番茄的甜味自然溶入汤头中，汤头甜香自然。

食材：

牛肋条/牛腱各300g、番茄5～6个

蒜头3～4瓣、老姜1块、辣椒1根、洋葱2颗、葱2支

白萝卜1条、红萝卜1条、青江菜1把

卤包材料：

桂枝少许

陈皮2皮

月桂叶3～4片

八角5朵

调味料：

酱油3大匙

米酒1大匙

豆瓣酱2大匙

番茄酱2大匙

步骤：

1、牛肋条整条不切，牛腱肉切块一起汆烫，捞去浮渣，洗净备用。

番茄牛肉面步骤一：烫牛肉，捞浮渣。

2. 番茄去皮切块状，洋葱切片，老姜切片，青葱切成段，蒜头拍过，红萝卜切一口块状，白萝卜切块，辣椒轻拍。

番茄牛肉面步骤二：准备别的食材，番茄去皮可用十字切+煮烫本领。

3. 锅中参加2大匙油，将姜片、蒜瓣与葱段放入爆香。香味出来后参加洋葱与番茄炒软，参加切块的牛肋条与牛腱，炒事后参加红白萝卜与水，淹过材料，参加卤包及所有调味料。

番茄牛肉面步骤三：爆香、烹炒、加水、加卤包。

4. 转中小火闷煮约1.5小时。熄火闷1小时，番茄软化汤中再调整咸淡即完成。

番茄牛肉面步骤四：小火闷煮，熄火闷，调咸淡。

5. 完成的番茄牛肉汤可以搭配青江菜、葱花，以及面条或是配白饭享用。

番茄牛肉面步骤五：参加喜欢的配菜。

标签: 番茄牛肉面, 铁质, 茄红素, 家常摒挡, 营养摒挡