芥菜与芥兰的区别

1.外形特征

芥菜植株高30～150厘米，芥蓝植株高0.5～1米。芥菜常无毛，有时幼茎及叶具刺毛。j芥菜面带粉霜，叶子有辣味，茎直立，呈分支状态。芥菜的上部叶子窄且成针叶形。开花为黄色。芥蓝无毛，具粉霜，茎叶卵圆形或卵形，花是白色或淡黄色。

2.产地不同

芥菜：芥菜在中国呈广泛分布的特点，没有具体的产地。除气候恶劣的地区，芥菜从东至沿海省市，西达**自治区，南至海南，北到黑龙江都可以找寻到芥菜的痕迹。

芥蓝：芥蓝是我国特有的蔬菜，栽培历史悠久。在广东、广西一带广泛分布。

3.功效区别

芥菜不仅有解毒消肿的功效，还有提神醒脑及解除疲劳的作用。除此之外，芥菜含有大量的抗坏血酸，有效预防疾病及伤口感染。芥菜含有丰富的营养物质，比如各种维生素和矿物质。另有健胃消食的作用，可以用来治疗便秘。芥蓝也有很多功效，比如解毒祛风，清心明目等。它的营养含量也比较丰富，但是不可久食，否则会抑制性激素的分泌，这点大家可要注意。

讲了这么多关于分别芥菜芥兰的知识，让我们再来看看更熟悉的芥菜的种子——芥末吧。芥末粉用于凉拌食品中，很大的原因是口味辛辣，十分过瘾，那怎么使它的辣味更浓呢?