鱼胶的保存

防潮

鱼胶储存的年份愈久愈好，存放鱼胶最怕受潮、生虫。可将其存放于胶箱、陶瓷等容器中。容器底部最好放置吸潮湿剂，并密封保存;也可于米缸中保存，或用塑料袋密封后放于干爽通风处。

暴晒

为了避免鱼胶受潮，每年干爽的季节都应将鱼胶取出吹一下，或者让阳光晒一下。需要注意的是，经暴晒的鱼胶会卷曲、开裂。