茶叶是如何种植和管理的？

一款好茶需要有好的鲜叶原料，虽然反过来好的鲜叶原料并不一定能做出好茶，但没有好原料想做出好茶几无可能。因此作为好茶的基础就是要有好原料。而决定茶树鲜叶原料好次之分的是茶园必须要做到种植环境好和管理科学。

一、茶园种植环境的要求

茶树生长对土壤酸碱度、光照、降水量、温度都是有要求的，茶树的生长环境归结起来，有“四喜四怕”。分别为喜酸怕碱、喜光怕晒、喜暖怕寒和喜湿怕涝。

喜酸怕碱是从土壤方面来说，茶树喜酸性土壤PH值要求在4.5—6之间，一是因为酸性土壤含有较多的铝离子，只有酸性土壤才能更好地满足茶树对铝的需要；二是酸性土壤含钙较少，钙虽然是茶树生长的必要元素，但数量不能太多，一般超过0.3%就影响生长，超过0.5%茶树就会死亡。

喜光怕晒，是指植物的生长离不开光合作用，但光照不能过强，太强反而会抑制其生长。野生的茶树大多生长在原始森林，漫射光比较多，阳光不会直接打在茶树上，对茶树的生长就比较好。

喜暖怕寒是说我国大部分茶区都是在南方温度较为适宜的地方，温度太寒冷茶树就无法生长，也会影响茶叶产量。

喜湿怕涝是指茶叶的水分，对水分的需求较大，对年降水量是有要求的，大概在1500mm以上，但如果太涝水排不出去，根容易发烂，也不行。水分充分的茶叶也让人喝起来有比较好的口感。

二、茶园的种植管理

对于茶树种植管理，可以根据茶树不同生长时期的特性，针对性制定合适的管理技术措施。

1、幼年期：

茶树幼年期管理精细，后期的产量大大提高。为扩大采摘面，幼年时期最主要的是修建主枝，促进侧枝分生；同时加强土壤管理，使茶树形成分布深广的根系。

2、青年期：

进入青年时期的茶树，就进入了采摘期，所以通过修剪整型逐年提高茶树树冠的高度和密度，扩大茶树采摘面为主要工作；在土壤管理方面，要加强氮肥的施用，促进茶树的营养生长。

3、壮年期：

壮年期的茶树会出现一些枯枝和弱枝，这个时期的茶树管理则是倾向于重修剪，清除树冠中的枯枝和弱枝防治病虫害的发生，增强树势，减少茶树的开花结果，减少茶树营养的消耗。

4、衰老期：

茶树进入衰老期后，发芽率大大减少且本身免疫变差病虫害加剧，所以采用台刈修剪的办法，促进茶树的更新，数次台刈以后，茶树已很套老，产量再无法提高，即应挖除，改植新株。

以上皆为茶树管理的要点，但可能很多人都会发出疑问，茶园的茶树管理要这么麻烦，那为什么有很多的野放的茶树无人管理也能生长得很好且更受追捧？这些都是因为野放的茶树多为生长在山野之中，植被丰富生物链完整，土壤肥沃富含腐殖质，气候适宜其生长，这些因素赋予了茶树得天独厚的生长环境。

但野放的茶树毕竟是少数的，想要茶产业蓬勃发展科学管理的现代茶园是必须发展的，在提供高产量的茶叶原料同时也能确保质量。过0.5%茶树就会死亡。