香菇炒蒜苔

一、香菇炒蒜苔的介绍

香菇炒蒜苔是一道平凡简单又可口的菜肴，制作时间短，几分钟大火即可上桌品尝的美味菜肴，适用于家常备菜。

蒜苔的本来是具有一些小辛辣的香气，但又不至于很浓烈，同时又带有韭菜花的脆香口感，跟肉类和海鲜搭配小炒都非常好吃，这次的香菇炒蒜苔中也加入一些肉类，使得菜式更加丰富的同时也使得菜肴更加地入味，口感更为丰富。

二、香菇炒蒜苔的准备工作

制作香菇炒蒜苔首先要准备这道菜的材料。

主料有：香菇、蒜苔和猪肉。注意香菇要在前一天用冷水侵泡，直至变软。

辅料有：姜和红辣椒。因为蒜苔本来就具有一些类似蒜、韭菜、葱之类的气味，因此就不需要再添加蒜和葱了。

调味料：酱油、花生油、沙茶酱、白胡椒粉、八角花椒粉、砂糖和盐巴。

三、香菇炒蒜苔的制作

材料准备好后就可以开始制作香菇炒蒜苔了。

1、把泡好的香菇洗干净并且把尾部较硬的地方剪掉。

2、锅子烧热后放花生油、烧热之后把切好的姜片放进锅里翻炒一下。

3、把猪肉放入锅里大火翻炒。

4、加入八角花椒粉、白胡椒粉和盐巴，翻炒直至熟，起锅备用。

5、重新热锅翻炒蒜苔和红辣椒，稍微炒一下让蒜苔不至于那么硬就行。

6、直到蒜苔变软了些后加入香菇，一起翻炒至香菇的香味散出。

7、最后把方才起锅备用的熟肉放进锅里一起炒，直至全熟，然后加入沙茶酱和砂糖，和酱油，炒至均匀即可出锅品尝。

一道美味又可口的香菇炒蒜苔就这样制作出来了，肉香、菇滑，再配上蒜苔香脆清甜的口感，整一道滋味无穷的家常小炒，加上辣味会吃得更带劲哦!