胡萝卜

概述：胡萝卜（Daucus&nbspcarota&nbspvar.sativa）又名黄萝卜、丁香萝卜等。伞形花科得萝卜属，二年生草本植物。得萝卜肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、得萝卜素等。其中得萝卜素比番茄高5--7倍，得萝卜素食后经肠胃消化分解成维生素A，可防止夜盲症和呼吸道疾病。得萝卜耐贮藏中，可炒食、煮食、酱渍、腌制。遍布世界各地。

特性：胡萝卜是直根系，主要根系分布在20厘米--90厘米土层内，直根上都包括少部分胚轴肥大，形成肉质根，根上着生四列侧根。肉质根的形状有圆锥、圆筒形等。根色有紫红、桔红、粉红、黄、白、青绿。木质部细小称心柱。栽培的优良品质主要应由次生韧皮部构成。叶丛生于短缩茎上，叶面密生茸毛，为三回羽状复叶。复伞形花序，花白色或淡黄，虫媒花。双悬果，果皮草质，有油腺，纵棱上密生刺毛。种胚小，常发育不良，出土力差，发芽率较低。得萝卜耐高低温的能力较强，种子在4℃--5℃时开始发芽，8℃时开始生长发育，以18℃--25℃为最适，经10左右就能出苗。幼苗能耐-2℃至-3℃的低温。胡萝卜肉质根肥大期最适日温为18℃--23℃，夜温为13℃--18℃，低温生长缓慢，高温下形成的肉质根品质差，肉质粗糙。胡萝卜一般在2℃--6℃条件下经过40-100天才能通过春化阶段&nbsp，对光照要求较高，栽培过密产量下降，品质变劣。胡萝卜是长日照植物，需要14小时以上的长日能通过光照阶段。因根系发达比较抗旱，但种子发芽期及肉质根旺盛生长期需要较高的水分。适于土层深厚、疏松、排水良好的土地上栽培。若土壤坚硬、通气性差、酸性强易使肉质根皮孔突起，外皮粗糙，品质低劣，产量低。胡萝卜生期长，应以迟效的基肥为主，三要素中对钾肥的需要量最大。

品种：按用途分为：生食、熟食、加工、饲料四类。