2、蚕豆蔬菜苗

①蚕豆种子选用生长速度快、品质柔嫩的小粒种子为好。特别需要注意的是鲜蚕豆与陈年种子不能用来生产蚕豆苗。播种前需清选，剔去虫蛀、破残的种子。

②用水将蚕豆种子浸泡24小时后将水倒掉，盖上湿毛巾催芽。每天将蚕豆淘洗一下，3天后即发出短芽。

③将发芽的蚕豆撒在铺有1～2层白纸的盘子上。每天喷1～2次水，保持纸和蚕豆的湿度。

④12～15天即长成10～15厘米肥硕鲜嫩的蚕豆豆苗。等芽苗粗壮，颜色变碧绿可进行采收。