胡萝卜的营养价值

大家可能都已经知道或者听说过，胡萝卜具有很高的营养价值。尽管如此，小编还是发现许多人不喜欢吃胡萝卜，具体的原因小编也不清楚。对于小编来讲，且不说它的营养价值，胡萝卜炒菜是很好吃的，胡萝卜做成汤也是很好喝的。其实，小编钟爱胡萝卜的原因，不单单是它的味道，更重要的是它的营养价值。今天就跟着小编一起看看这种神奇的蔬菜吧。

胡萝卜的功效与作用

1.增强抵抗力

胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。

2.降糖降脂

降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

3.明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

4.利膈宽肠

植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。

胡萝卜的营养价值

1.胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

胡萝卜的食用方法

1.胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律，因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。

2.胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。

3.烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。

4.不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

大家在储存胡萝卜的时候，一定要记得把胡萝卜加热，密封装好，放起来。看了以上小编的介绍，大家是不是也动心了呢?胡萝卜有如此多神奇的功效，我们在日常生活中多多食用的话，可能会避免很多疾病。而且女孩子常常食用的话还会美容养颜呢!