2023-10-09
枸杞烘干技术
植物诊疗2022-04-13 09:17:36
你好。我想做枸杞鲜果烘干加工。怎样才能保证加工的干枸杞颜色不变?
姓名:吕国军 单位:河北青龙满族自治县双利枸杞专业合作社 联系电话:139*****846 2007-12-30
专家解答
吕国军同志: 您好,枸杞烘干技术:把鲜果摊放于竹席或竹筛内,置烘房内,先用40-50℃温度烘24-36小时,部分果实出现部分收缩皱纹,再把温度再升至50-55℃,烘24小时左右,即可干燥。折干率为25%左右。 据有关报道称,刚成熟的枸杞是鲜红色,烘成干后就变得很鲜,太熟的枸杞是深红色,晒成干后就变得暗红,有时还会变成黑色。 以上内容,仅供参考。
姓名:吕国军 单位:河北青龙满族自治县双利枸杞专业合作社 联系电话:139*****846 2007-12-30
专家解答
吕国军同志: 您好,枸杞烘干技术:把鲜果摊放于竹席或竹筛内,置烘房内,先用40-50℃温度烘24-36小时,部分果实出现部分收缩皱纹,再把温度再升至50-55℃,烘24小时左右,即可干燥。折干率为25%左右。 据有关报道称,刚成熟的枸杞是鲜红色,烘成干后就变得很鲜,太熟的枸杞是深红色,晒成干后就变得暗红,有时还会变成黑色。 以上内容,仅供参考。
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