苹果霉心病的症状主要分为两种类型：霉心型和心腐型。

1、霉心型的主要特点是：心室发霉，在心室内产生绿、灰白、灰黑等颜色的霉状物。

2、心腐型的主要特点是：导致果心区果肉从心室向外腐烂，严重时可使用部分烂透直到果实表面，腐烂烂果肉味苦，严重的霉心病果，可引起幼果早期脱落；轻病果可正常成熟，但造成成熟期至采收后心室发病。