面对线上竞争创新和创意是花店生存之道

到花店买花拜访亲朋好友，这是以往在世界范围内都很普遍的“经典”消费习惯。如今，花卉消费行为已悄然改变，鲜花网购已逐渐成为人们新的消费模式，并且越发“根深蒂固”。面对如此形势，线下花店将何去何从？

市场专家欧文·斯奈德表示，过去几年消费行为的变化对花店正产生直接的影响：“花店不得不面临营业额的下降和成本的不断上涨，在荷兰以及周边国家地区，花店面临的压力越来越大。”他还指出，对于以传统贸易渠道为主的荷兰皇家花荷拍市来说，这个发展趋势需密切监测。

线下花店面临的竞争越来越大，不仅来自花卉市场和园艺中心，也有越来越多的超市以低廉的价格抢占了重要的市场份额。并且网购花卉比例继续扩大，在线上有越来越多令人惊奇的创新概念进入花卉行业。

借数字来说话，荷兰皇家花荷进行的消费者调查显示，德国、英国、法国和荷兰的消费者已经非常习惯网购花卉。这个现象在英国尤为明显，在2016年，英国通过网络渠道购买的盒装鲜花已占到全部切花消费量的8％，消费额的13％。在其他三个国家，比例虽没这么高，都呈现增长趋势。2016年，荷兰网购花卉占全部消费额的5％。在德国，这个比例为4％，在法国为2％。如果再加上通过线下花店、运输机构、超市等的官网渠道达成的订单，那么在线消费百分比还将上升。在英国这个比例为23％，在法国为14.5％，在荷兰和德国为12％左右。并且值得一提的是，法国消费者通过线下花店官网生成的订单比其他三个国家多。法国运输机构在线订单比例也高于其他三个国家。

在这种发展形势下，创新和创意成为线下花店生存必须具备的条件。花店如何保持竞争优势？需考虑以下几个问题：如何进行专业化运营管理？是否有足够精力关注店铺设计和市场营销？如何与客户建立深厚的关系？是否对客户有清晰的增值价值（独一无二的产品价值）？在提供鲜花产品的同时应多大范围内提供室内植物或相关产品？是否有能力探索其他目标团体而非仅面向个人？

令人惊讶的是，绝大多数花店都在独立工作，这往往导致其*采取传统的采购方式。在德国和法国，虽出现了更富挑战力的连锁花店，但占总市场的份额还比较小。在法国，连锁花店占全国花店总数的10％左右。

总之，为保持竞争优势，花店需更专注于经营上的创新和创意，借此与线上花店区分开来。如提供让客户惊讶的卓越服务，更加注重店铺设计，更智能化、更优化地组织采购，提供更独特的产品价值，与客户建立关系并开发多渠道的销售路径等。