我们如此用心地收割和储藏，直到下一个春天 。。。

作者：赵皮皮

从超市辗转回到家里，一盆一盆的草本植物被种在屋外的花园，或者厨房的墙上和角落。做饭时随手用着都很方便。

新西兰的太阳和雨水都蛮大，种在户外的植物，生长速度往往超过你能把它们吃掉的速度。

皮皮在后院种的一大波蔬菜和植物，就很不幸在夏天刚到来的时候，长成了疯草。所以，在室内用瓶瓶罐罐栽种，或者做一面草本植物的墙，顺便当做装饰，可能是更好的选择。

如何把心爱的植物收割起来，多余的草本植物一次吃不了，该如何储藏，需要很多心思。

本草植物 x 收割与储藏

1 收割

时间最好选择在太阳好的大晴天，上午接近中午的时候，这个时候采摘的草本植物味道最好。

要在草本植物开花之前采摘。如果已经开花了，就要及时把顶花掐掉，直到你要收割的那天。

如果你喜欢煮饭的时候随手摘一些出来用，很多本草植物都能很快的长回来。不过，欧芹（parsley）和罗勒（basil）很快就会结子、成熟，这样就不能再吃，所以要及时收割。

在储藏之前，需要先把它们清洗一下。

有一些草本植物，在整个冬季也会继续生长。这种草本植物，你不需要整把地收割，只需要偶尔做修剪。百里香 (Thymes)，鼠尾草(Sages)和迷迭香（Rosemary）都属于这一类。

2 储藏

空气晾干

把植物晾干这种方式，比较通俗易懂，但是却比较耗费空间。你需要在室内找到一个温暖干燥的空间，把植物挂起来。可以先把它们分成一小把、一小把的，外面用纸袋包装防尘。等草本植物晾干了，你就能把叶子从枝干上剥下来，放在袋子或者罐子里密封好。要确定你密封之前，植物的叶子干到发脆的程度。

微波炉烘干

还有一个种懒人干燥植物的方式，就是用微波炉。在盘子上放好纸巾，上面铺好草叶，上面再盖一张纸巾。高火1分钟。如果不行的话就再加30秒。及时罗勒这种，靠空气晾干很难实现的植物，都可以用微波炉。

水冰法

这种方式很容易，把采摘下来的草本植物，分装在冻冰块的小盒子里，然后再加上水，冷冻起来。当用的时候，拿出来一块就好。

橄榄油冰冻法

皮皮超级爱这个方法。如果你想保证草本的味道新鲜，不想用水把味道冲淡，推荐用橄榄油冰冻法。可以用初榨橄榄油撒到切好的草叶上面，器具也还是用冰块的格子就好。冻上一晚，第二天就可以拿出来，用塑料袋密封，再继续冷冻，用的时候再拿出来。这种方式是保持原味效果最好的。

盐糖保鲜法

简单的把盐（或者糖）和新鲜的草本放到密封罐子里面。这样用的时候就能把盐（或者糖）和草叶拿出来一起用。有一些草本植物能做出来很好吃的草本糖，比如薰衣草、薄荷、迷迭香、柠檬草。罗勒（Basil)就特别适合做草本盐。