孕妇可以吃黄花菜，但其含有“秋水仙碱”不可多吃

黄花菜又名金针菜、忘忧草、萱草花和健脑菜等。是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富。今天我们来讨论一下关于孕妇能不能吃黄花菜的问题，接下来请看小编为各位讲解。

孕妇能吃黄花菜吗

答案是：孕妇是可以吃黄花菜的。

黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。

黄花菜的功效作用

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

1.黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质对增强和改善大脑功能有重要作用。

2.黄花菜能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。

3.据研究表明，黄花菜有利于高血压患者的康复，还含有效成分能抑制癌细胞的生长。

4.黄花菜含有丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

5.黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。

黄花菜的营养价值

黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60{bf}、14{bf}、2{bf}，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

小拓展-产妇能吃黄花菜吗

产妇也是可以吃黄花菜的，黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。