双孢菇和口蘑的区别

口蘑最早产自蒙古一带，属于一类蘑菇，因味道鲜美，经张家口贩运至内地，所以称作口蘑。而现在说的双孢菇只是口蘑的一种，不知从何时起，双孢菇经欧洲人改良，并实现机械化种植，成为欧洲大陆普遍种植的菌种，占据菌类产量的一半以上。

近些年不少现代农业公司引进国外菌种，在国内实现机械化种植，目前已经实现年产3万吨的规模。对外销售中，常常被称作口蘑。不过这么叫也没什么错误。

也就是说，口蘑或者洋菇是一般的称谓，双孢菇则是专业的食用菌分类时的名称。就象我们称所有的食用菌叫蘑菇一样，如此而已。比如更专业的分类还有很多，叫口蘑的食用菌就有几种，牛肝菌也叫口蘑,俞黄蘑也叫口蘑。洋菇一般是对于引进国外的新菌种的别称。所以说双孢菇是口蘑属的一个品种。有的地方老百姓习惯称之口蘑。

了解了它们的区别之后，是不是恍然大悟，同时又放心了许多呢。超市里我们常常见到双孢菇，怎么做好吃呢?下面小编给大家介绍一个双孢菇做菜的方法。