功效和作用：

1、增进食欲

生姜中含有丰富油性挥发油，而且还有一种叫做姜辣素的物质，姜辣素也是生姜辣味的主要来源，在炎热的季节，这些物质能够刺激味蕾，从而增加食欲，原理和辣椒差不多。

2、治疗胃病

生姜中的辛辣物质有消炎杀菌的作用，有助于胃病的治疗;对胃病引起的呕吐、泛酸均有明显的治疗作用。

3、治疗风寒感冒

生姜助火伤阴，对于因受凉、凉风引起的感冒有重要疗效，生姜熬水是驱寒的良方。

4、解鱼蟹毒

生姜驱逐寒气大家比较熟悉，解毒可能会有些陌生，鱼蟹属于寒性食物，生姜性温味辛，如果不小心因鱼蟹中毒，千万不要慌，先用生姜解毒。

也正因为生姜具有如此多的功效，所以民间就流传着许多食用生姜小妙招，而且有些经中医验证是比较可靠的。下面小编就给大家分享一些小妙招。