紫罗兰为什么是紫色的

紫罗兰植株虽然是绿色的，但是开花后的花朵却是紫色的，让不少人感到疑惑不解，其实主要的原因是花青素引起的，而且紫罗兰的品种数量有很多，因此在市场上可以买到各种常见的紫罗兰，并且还有着不同的颜色。

花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。