苦杏仁怎么处理

方法

①将苦杏仁放在温水里浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，即也去除毒素，这样方可食用。

②在锅中煮熟或炒熟苦杏仁也可去除苦味和毒素。

③通过科技手段将苦杏仁加工成杏仁霜或杏仁茶等食品，这样的苦杏仁不仅无毒安全，还有更加丰富多层次的口感。

原理

通过加温处理后，高温破坏了苦杏仁内酶的活性，因此苦杏仁也不会促使氢氰酸挥发，也就不会使人中毒了。

现在大家是不是都知道苦杏仁的处理方法了呢?千万不要再偷懒了啊!但是我们都知道杏仁不止苦杏仁一种，它还有一种叫做甜杏仁的品种，那么我们该如何区分这两种不同的品种呢?