有机肥等于有机质。

有机肥和有机质是两个不同概念，很多人把它们等同了。有机肥是指主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。有机质是指含有生命机能的有机物质。土壤有机质（腐殖质）泛指土壤中来源于生命的物质。包括：土壤微生物和土壤动物及其分泌物以及土体中植物残体和植物分泌物。调节土壤通透性、缓冲性能、增加有益微生物、提高肥料的利用率等都是土壤有机质在起作用。施有机肥的目的，是增加土壤有机质。而很多果农更看重有机肥含多少氮磷钾等营养，而忽略了正真最有用的有机质。有机肥中的有机物料需要经过生物转化之后才能成为腐殖质，有个腐殖化系数问题。有不少有机肥，标示的有机物含量很高，但能转化成的腐殖质却很少，所以选择有机肥不仅仅要考虑有机物含量，还要考虑腐殖化系数。

葡萄园

九、新鲜的鸡粪或猪粪简单堆肥就认为是腐熟。

新鲜的鸡粪或猪粪含有较多的氮、磷等成分且价格低廉，施用时需要注意几个问题：第一，所含的氨气和腐胺（臭气）对葡萄叶片和根系有很大的伤害作用。第二，会带进来很多病菌和线虫。第三，重金属污染。第三使土壤的含盐量增加，很多烘干鸡粪的含盐量都超过10%,长期施用造成土壤盐渍化。第四，造成氮肥过量，使元素间不平衡。新鲜的鸡粪或猪粪经简单堆肥，在整个过程中，有害病菌和线虫并没有减少，损失了一部分的氮肥（氨气和腐胺），还影响环境。这种肥料施进土壤，容易造成严重的烧根或引起根腐病。

新鲜的鸡粪或猪粪需要和湿透的秸秆等有机物料一起堆闷，经过高温发酵，鸡粪或猪粪中的氮、磷等和秸秆中的纤维素经微生物利用和转化，变成无害的更易被葡萄吸收利用的形态，氮磷钾会更平衡。而且在高温发酵过程中，有害的病菌和线虫被大量杀死，对葡萄更安全，让土壤更健康。经过高温发酵腐熟后的鸡粪或猪粪，闻起来没有臭味，分布白色的菌丝，未腐熟的鸡粪或猪粪，看不到菌丝，且闻起来比较臭。