百香果的养殖和繁殖方法，如何食用百香果？

今天来跟大家讲的是“百香果”。 百香果又称鸡蛋果，因其果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。在国外，百香果还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。

百香果的养殖方法

1、土壤

百香果适应性强，对土壤要求不高，砂质壤土、红壤土、高岭土等排灌良好的平地或坡地都能种植，绝不能种植在长期低洼积水地方。大面积生产时最好种在土壤肥沃、疏松、排水良好的地方，能排灌的水田最好。香果最适宜土壤pH为5.5-6.5;pH<5.5时酸性太高，易引发茎基腐病，需要在夏天高温多雨季节来临前用石灰等中和部分酸性，改良土壤。<><5.5时酸性太高，易引发茎基腐病，需要在夏天高温多雨季节来临前用石灰等中和部分酸性，改良土壤。< p="">

2、栽植

百香果当年种植当年产出，以每年的2-3月份种植为宜。一般百香果经济栽培年限为4-5年，在第5年采收后，将老株砍除全面更新。因百香果为热带水果，连茬极易为病毒所侵染，降低产量和品质，为减少百香果受病毒侵染为害，以无病毒健康苗，每年更新栽植最好。

①栽植距离

百香果为蔓性果树，枝蔓延长，因此棚架式栽培以行距3米，株距3-3.5米为宜，亩种70左右;单线篱式栽培行距1.7-1.8米，株距3.5-4米为宜，亩植100株左右。

②栽植方法

按预定种植的行株距，挖宽60厘米，深20-30厘米的定植沟，先放入混合好的堆肥或其它土杂肥，同时每株加用0.25公斤磷 0.15-0.25公斤复合肥，然后起墩种植，定植成活后，应随时将腋芽摘除，只留主蔓的顶芽，并将蔓绑在支柱上，使植株尽快攀上棚架。

3、搭设棚架

百香果栽培期间必须设置棚架，以便管理、采收。棚架的搭设有多种形式，目前以水平型棚架和单线篱式架为主。单线篱式架柱高2.3米，在株与株之间树立，植入地下约30厘米，每条柱拉2条12号线。

4、水分管理

百香果较耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤过于干燥，会影响藤蔓及果实发育，严重时枝条呈现枯萎状，果实不发育并会发生落果现象。雨季时，注意排水。

5、光照

百香果喜欢充足阳光，以促进枝蔓生长和营养积累。如果光照不足，生长缓慢，徒长枝多，生长缓慢，甚至引起果实萎缩脱落。百香果为长日性植物，具光周效应，即长日照(日照时数12小时以上)可促进花芽形成和开花。一般在早春定植后水肥等栽培管理工作做得好，当年夏天就能不断开花结果。

6、温度

百香果对温度的要求基本与普通番茄相同，适应性较广、适应南北方种植(北方宜在大棚内越冬，南方在1400m海拔以上霜期来临前要覆盖防寒，方能安全越冬，否则主茎上部和侧枝多被冻枯，甚至整株冻死。

7、整枝修剪

百香果定植后，在幼苗期应插立支柱，以便引诱主蔓上棚架，待主蔓1米高时剪除顶芽，让其长出侧蔓，每侧留2个侧蔓，分向两侧生长，当侧蔓长至2米时，将侧蔓顶端剪除，以促进次生侧蔓生长。若是水平棚架栽培时，应等主蔓到达棚架上时，留侧蔓向四方平均生长。 百香果忌重剪，每年无须强剪。若过度修剪，易使主蔓逐渐枯萎，严重时整株死亡。一般每批果采收后，每个侧蔓留3-4节进行短截，促其重新长出侧蔓，同时每年夏季必须疏剪生长过密的枝条，或将垂下拖延地面的枝条，离地面约20-30厘米处剪除，以保持通风良好。

8、施肥

百香果施肥原则以氮、磷、钾比例2-1-4为宜，切忌过施偏施氮肥。为促进早生快发，种后7天开始淋2次爱多收，相隔时间为7天，每小包兑水60公斤。开花后15天内是果实迅速膨大期，应加强肥水管理，特别是增加钾肥的施用，促果实迅速膨大。

9、防治病虫

鸡蛋果抗逆性强，病虫害较少。当发现蚜虫，红蜘蛛、叶蝉、金龟子和黄蚂蚁等害虫及白粉病时，要及时防治。

白粉病

可用农用抗菌素，如农用青链毒素、"多菌灵"等200～400ml倍液喷雾，每隔4---5天喷一次，共喷三次。

红蜘蛛

虫体较小，肉眼难发现，为害病状为叶片变黄、雏缩，一当出现此症状应仔细查看叶背面，如为针尖大小的红蜘蛛，应及时喷药防治。可用“乐果”、“氧化乐果”、“杀虫磷”进行喷雾，喷时应将叶正面、背面均匀喷雾。5天喷一次，共三次。

蚜虫

可用抗蚜威、乐果、敌敌畏等加以防治。

10、人工辅助授粉

百香果每天上午11时左右开花，开花后及时人工授粉，在下午4时前完成授粉工作。人工授粉有两种方法：(1)、用毛笔将花粉均匀抹到雌蕊的三个柱头上;(2)、用镊子采集花粉囊放到平均干净杯中，然后加水，使花粉溶到水中，再用喷雾器把花粉水喷到雌蕊柱头上。进行人工授粉，可以提高结实率。

11、适时采收

百香果成熟后，自然落地，应及时捡拾，拾落地果时间最好不超过三天时间，否则果实被日晒雨淋，腐烂快。

百香果的繁殖方法

(一)实生法

种子处理

自成热的果实中取出种子，浸于水中使其发醉。但发醉时间不能超过3天，然后将种子薄膜(暇种皮）洗净、阴干后.即可播种。或将种子干操后。利用低温贮藏，待播种时利用。

1、播种时期

百香果一年四季均可播仲，但以1月或2月一3月最适宜。

2、播种方法

利用播种木箱或钵，放入清洁的河砂，将种子均匀撤播在上面，再班盖一层细砂，厚度为种子大小的1倍。播种用土也可用田土及堆肥各1份。砂半份的比例配合，经充分混合后。用孔大6毫米的七筛，筛过后使用。

3、空胶袋育苗

播种后，经10-14天即可发芽。等发生1-2叶片时，以小竹片小心挑起，移至12厘米宽，15厘米高的塑胶袋内。袋底宜剪去两角.以利排水。移植用土，以土及堆肥各一半充分混合使用。等苗长至12片叶以卜，即可移到田间。

（二）扦插法

百香果扦擂法，可分为硬枝扦擂及软枝扦擂2种。

1、硬枝扦插

扦插全年均可进行。但以3月-4月或9月一10月炭适宜，插怕可用2年生的成热枝条，剪长大度约有3节，在下端的节部斜削成与芽平行的切[G，上端的切LI宜高出芽少许。擂德可，不带叶或保留1--2片叶.井剪去一半。扦抽时将抽撼下端的2/3播入砂床或扦擂介质(如珍珠岩·蜓石:泥炭土为4:2:2)内。1/3露出床面，插后I个月即可发根，扦插成活的苗木。先暇植于14厘米X20服米的塑胶袋内，等恢友生长时，再定植于田间。

2、软枝扦插

擂娜采用当年新长出的嫩枝夏，每个擂撼仅切取一节，保留一个芽及叶片，下端切至节间。上端的切口，应离芽体约1-2厘米，勿伤及芽体，并将扦汤介质(珍珠岩·泥炭土为4:2:2)。装城于3寸黑色塑胶盆，将擂撼下端约2~3x米的茎浸演(约3~5秒)于1000 mg/L的IBA发根刘溶液巾。取出后，即擂入黑色塑胶盆内的介质，并段于自动控制喷雾插床上(每隔5-10分钟，喷雾3-5秒)。约2星期后即可发根。

(三〕嫁接法

1、砧木培育

黄色种百香果，生长旺盛.耐湿、耐早、杭病性强.拜有杭萎洲病特性。最适作嫁接砧木，利用塑胶袋育成实生苗，待苗长至12-15片叶，高约25佩米。直径达3厘米以内即可嫁接。

2、接慧选择

接健须选无病，生长强吐的植株。以当年新抽出较旺盛的枝条，先端约15-20佩米实心部分为接撼。

3、嫁接时期

全年均可进行，但夏季高沮季节，接林易腐烂，成活率较低。

4、嫁接方法

以幼小实生苗为砧木时，可利用劈接法，即选择直径约0.3厚米以上的实生苗，离土面10厘米高处切断，并自茎的*向下纵切一刀.长约1.5厘米。然后将接撼削成1.5服米长的楔形切口，插入砧木纵切口处，使互相吻合;切接以较粗树干(直径约1厘米以上)为砧木时。宜用切接法，将砧木离地面20-30厘米处剪断。切接方法与一般果树相同。切[1长约2-3服米.并使形成层互相吻合。接德、砧木形成层充分吻合后，用细塑胶袋捆缚使两者紧密接合。并以PE透明塑胶袋赛于接合处。可保持相当湿度，避免接撼干澡枯葵。外面再用旧报纸包扎，防If日光接照射，或直接将嫁接苗木宜于遮阴栩下。

百香果的功效和作用

第一、百香果中含有丰富的超纤维，它可以促进肠胃内有害物质的排出，促进肠胃的蠕动功能，还可以调整和促进对肠道有益的菌群的结构，具有润肠通便的功效，对肠胃也有很好的保护作用。

第二、百香果中含有大量的氨基酸和维生素，它们可以有效的抑制细菌的生长和侵入，提高人体的抵抗力，此外，百香果对各种肠胃炎症有显著的治疗作用。

第三、百香果中的维生素C和胡萝卜素可以清除人体内的*基，有很好的抗氧化作用，常吃百香果可以减少色斑，改善肤色，是纯天然的美容护肤食品。

第四、百香果中的脂肪，蛋白质和碳水化合物可以补充人体需要的营养，经常食用会减少脂肪的摄入，有很好的减肥瘦身的功效。

百香果的食用方法

百香果果汁

材料：百香果适量，冰糖适量，蜂蜜适量。

做法：

1）把百香果洗干净，用刀切开，把里面的果肉放入容器中。

2）取一个小容器，放入适量冰糖，用热水溶化冰糖。

3）在放入果肉的容器中倒入常温水，加入适量蜂蜜。

4）再将溶化的冰糖水倒入。

百香果果酱

材料：

百香果20个，白砂糖200克，麦芽糖150克，柠檬1/2个，果冻粉10克。

做法：

1）百香果20个。

2）从中对剖开。

3）取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中。

4）全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁。

5）将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾。

6）这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态。

7）加入150克麦芽糖。

8）转成小火，用木铲搅拌至溶化。

9）再加入200克白砂糖。

10）继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可。

11）最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火。

12）装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。

如何挑选百香果?

百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则是用激素催熟的。百香果要选择果形端正，没有明显外形缺陷或突起的。成熟的百香果表面绿色减退，逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。购买时，要先闻一下，优质的百香果应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。