麻辣小龙虾的制作方法，夏季最受欢迎的家常菜

说起小龙虾，应该是夏季大家最喜欢吃的一种食物，小龙虾在中国20世纪30-40年代从日本引进，由于小龙虾的繁殖适应能力特别强，所以发展迅速，但是大家懂得中国人对吃还是很有研究，所以小龙虾成了盘中餐，野生的小龙虾也是越来越少，因为中国的吃货越来越多，很幸运，我也是其中一个，所以现在小龙虾大部分是养殖的，下面进入正题，给大家介绍一下小龙虾的制作方法，美味，最重要的是干净！

1，做小龙虾一定要辣吃起来才爽口，要不然就失去了那种味道。

2，夏季小龙虾大肆繁殖，盱眙也因为小龙虾而闻名全国，做法也是千百种，但最经典的还是麻辣小龙虾。

3，我们准备好小龙虾，龙虾不需要太大，年龄太大的龙虾肉特别少而且壳很硬。

4，准备好小料：葱姜蒜、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、火锅底料。

5，在家讲究的肯定是干净，可以用马上需要换的牙刷去清洗小龙虾，虾尾后面是重点部位，要仔细清洗。

6，我喜欢把虾头前面的黑色剪掉，留下虾黄，这样既保留了营养，也保证了干净。

7，虾线抽出，去掉中间的虾尾，往外面一拽就可以抽出来。

8，把没有肉的细虾脚剪掉，我个人做食物比较讲究干净，不想费事的朋友也可以留下来。

9，准备好之后，放在盘子里。

10，把水烧开

11，关火，龙虾放进去热泡1分钟。

12，捞出龙虾备用

13，倒油，葱姜炒香

14，把其他小料一并放入翻炒。

15，放一点火锅底料，再放点辣酱

16，把准备好的小龙虾倒入锅中！

17，翻炒小龙虾。

18，放一勺蚝油

19，放入一勺生抽

20，放一罐啤酒，啤酒可以很大程度上去腥。

21，放入一点酱油。

22，放入盐

23，放入一勺糖

24，放入十三香

25，放点胡椒粉

26，稍微放点水，大火烧，然后小火慢烧，收点汁。

27，把里面的杂料捞出，小龙虾摆盘，放点香菜，基本完成!

这样做出来的小龙虾感觉爽口，即可配啤酒也可以配上米饭下饭，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。喜欢的朋友点点关注，欢迎转载，让更多的人成为大厨，一厨不定期发家常菜，感谢大家的支持！