茶树菇栽培新技术

茶薪菇，别名茶树菇、油茶菇。茶薪菇菇色金费顺眼。香气纯粹，菌盖肥厚，菌柄脆嫩，鲜嫩适口。每百克干种类含蛋白质19.6克，脂肪2.1克，碳水化合物30.3克。干品的泡发性强，泡发后洪亮如鲜，风味更佳。茶薪菇含有18种氨基酸，个中人体必须的氨基酸含量高于香菇，赖氨酸含量比金针菇高；还含有丰厚的B族维生素、丰厚的矿物质元素及少量的多糖。茶薪菇性平、味甘、无毒，具备滋阴补。肾、健脾开胃、平肝清热、明目养颜、颠簸血压、抗衰老和进步机体免疫力等功用，为国际菇类交易市场十大滞销菌品之一。

一、种植时节

茶薪菇是一种中温恒温坚固型菌类，菌丝发育温度局限为5～35℃，最适温度为25～27℃.原基分化温度为10～16℃，子实体生长发育的温度为13～25℃，最适温度为22～26℃。依据茶薪菇子实体发育对温度的请求，我国大部分地域可在春天和秋天种植。黄淮地区，春栽3-4月制袋接种，5～6月出菇；秋栽8～9月制袋接种。9-10月出菇。长江中下游地区，春栽2-3月制袋接种，4—5月出菇；秋栽9—10月制袋接种，10～11月出菇。

二、重要栽培品种

今朝种植的茶薪菇种类有福建三明真菌研究所选育的茶薪1号、茶薪3号、茶薪5号等，有江西的赣茶1号、赣茶2号、赣茶3号、赣茶4号、赣茶5号和白茶新菇等，别的另有茶薪菇6号、茶薪菇16号、茶薪菇17号、茶薪菇18号。

三、栽培技术

1 培养料配制。茶薪菇应用纤维索的才能很强，应用木质素的才能较弱。野生种植时可选用部分富含纤维索的质料，如棉籽壳、蔗渣、玉米芯等作为主料。茶薪菇对无机氮的应用较好。在野生种植时，可过度增加米糠、麦麸、玉米粉、大豆饼粉、花生饼粉、茶籽饼粉等富含蛋白质的质料，以利于菌丝发育、延长发菌周期。但氮素营养成分的增加量不要过量，普通总量不要超越25%。否则会耽误出菇，延伸消费周期，影响种植效益。

①配方。消费上经常使用的培养料配方有：

配方1：麦草粉75%，麦麸15%，玉米粉8%，糖1%，石膏1%。

配方2：稻草粉或稻壳39%，棉籽壳39%，玉米粉8%，麸皮或米糠12%，石膏1%，过磷酸钙1%。

配方3：棉籽壳60%，稻草粉15%，麦麸15%，玉米粉8%，糖1%，碳酸钙1%。

配方4：棉籽壳83%，麦麸10%，玉米粉或豆饼粉5%，糖1%，石膏1%。

配方5：茶籽壳粉70%，麦麸20%，茶籽饼粉8%，糖1%，石膏1%。

配方6：蔗渣39%，棉籽壳39%，麦麸20%，糖1%，石膏1%。以上配方均用石灰调pH值。

②配制办法。配料时依照配方精确称料，先将麦草粉、稻草粉、棉籽壳、蔗渣等主料倒入拌料场堆成锥形，然后把麸皮、米糠、玉米粉、石膏等辅料从堆顶撤向周围，干翻2～3遍拌匀，将易溶于水的糖、过磷酸钙溶于水中泼入干料，搅拌平均。搅拌时可用搅拌机或野生搅拌。野生翻料需3～4遍，力图两匀一充沛，即料与料平均，料与水平均，料吸水充沛，最初测定水份含量和酸碱度。测定酸碱度用pH值为1-12的普遍试纸，取一小段插在培养料内1分钟后掏出，对比色板比色，从而看出响应的pH值，普通刚拌好料的pH值以7.5—8为好，含水量以60%-65%为好。

2.装袋、灭菌。选用规格为17cm×33cm×0.05cm的聚丙烯或高压聚乙烯塑料袋。每袋装干料300～400克，装好后，在料地方用圆捣木打一个深10cm左右的窟窿，然后用线绳扎口，扎成活扣，灭菌后两头接种；也可采取折角袋，一端装料，袋口套上套环，用棉塞、报纸（或牛皮纸）封口，灭菌后一端接种。常压蒸汽灭菌100℃坚持12～14小时；高压蒸汽灭菌0.137兆帕压力保持1.5～2小时。

3 接种。接种室要坚持清洁卫生。用前完全消毒。料袋温度降至30%以下时接种，可增进菌丝的萌生。接种时无菌操纵，先撤除表层1～2cm的老化菌种，将菌种分红蚕豆巨细。茶薪菇菌丝发育稍慢，要加大接种量，每瓶（或袋）菌种接1-5袋。接种量大，菌种萌生后很快占据料面，可增加杂菌净化。

4 发菌治理。培育室请求枯燥、洁净，透风、避光，运用前用甲醛加高锰酸钾熏蒸消毒。氛围相对湿度不要超越70%。常常透风换气，坚持室内空气新颖。室内坚持阴郁，可有薄弱的散射光照，但不可有直射光照。每隔7～10天对菌袋大力反省一次，及时处理杂菌净化及其他发菌异常情况。每隔1周喷1次杀虫剂、杀菌剂灭菌杀虫。

接种后，为菌种萌生定植期，料温小于室温2—3℃，前7天要坚持室温在26～28℃，以利于菌种萌生定植。7天后，菌丝吃料，袋温与室温基础相称，应将室温坚持在23～25℃。接种后20天左右，内部料面菌丝封满，菌丝发育兴旺，心理产热增加，袋温比室温常常高3℃左右，此时应将室温调低至22℃以下。30天当前若菌丝发育迟缓，此时可刺孔增氧，孔要刺在离菌丝边沿2cm的菌丝发育地区。菌丝未发到的*不可刺孔。刺孔后若袋温猛烈上升，应采取相应的办法降温，比方增强透风换气、实时翻堆等，以避免形成烧菌。在湿度治理方面，菇房氛围相对湿度应节制在70%以下。全部发菌期必然要留意透风，坚持室内空气新颖。普通接种后治理妥当，40-50天菌丝可完整发满，并心理成熟。

5 出菇治理。将心理成熟的菌袋移至出菇房或出菇棚，持续催蕾，翻开袋口，用*的小铁齿耙子扒掉老菌种块和表层老菌皮。搔菌后，一端接种的折角袋竖立排放在床架或畦床上。两头接种的菌袋，将袋口松松扎住，可排成4～6层菌墙。此时期在菇房内，天天往氛围、墙壁、空中喷雾，将氛围相对湿度进步到80%-85%、温度控制在18—26℃，增强透风换气，添加散射光照。普通经由10～15天，小菇蕾便可少量发作。为便于管理，将菇蕾巨细分歧的菌袋移在一处，会合持续治理。

子实体发育时期温度坚持22～26℃，氛围相对湿度坚持在85%～95%。持续水份治理时，要避免水珠溅落在子实体上，以避免形成腐朽或影响质量。湿度重要靠坚持空中湿润，氛围中喷雾等办法保持。恰当添加散射光照可使子实体壮粗、光彩加深、商品质量进步。

出菇阶段可恰当进步床面小情况的二氧化碳浓度，增进菌柄发育，按捺菌盖发育，进步商品质量。将袋口拉直，使袋内部分二氧化碳浓度增大。小菇蕾发育划一后，在袋口套一个稍大的塑料袋或许纸筒，以遮光、保湿，添加部分二氧化碳浓度。

6 采收后治理。①采收。当子实体菌盖呈半球形，直径2～3cm，色彩逐步变淡，菌膜未决裂，胞子还没有少量分发时实时采收。过分成熟。菌膜决裂，菌褶酿成褐色，胞子成熟分发，落在菌盖上，下降商品代价。采收时用手重握菌柄，扭转菌袋，整丛采下，不要毁伤菌盖和菌柄。采下的菇整丛放于垫有棉布的筐中，轻拿轻放，不使菇体挤压折断菌柄。

②采后治理。去除菌袋上残留的老菌柄和萎缩的菌蕾及幼菇，搔去老菌皮。普通搔菌厚度为0.2～0.3cm。然后将袋口捏拢，坚持温度24—28℃，中止水份治理5～10天，让菌丝规复发育。待料面见到气生菌丝时，持续补水。连系补水往菌袋增补养分，如康丰乐液肥或葡萄糖100克、三十烷醇0.05克、磷钾复合肥50克、尿素20克、水1升的营养液。补水后持续出菇治理，办法同上。普通可采3～5茬，生物学效力可达80%左右，高产的可达100%。

四、茶薪菇的干制

茶薪菇宜烘干。干制前；应先在阳光下晾晒1～2小时，然后平均地.摊在烘筛上，人机烘烤。烘烤初始温度控制在35—40℃，渐渐进步到55～60℃，留意透风排湿。

张孔周