红毛丹全身皆是宝

成熟的红毛丹果并非都是红色的，也有黄色的果子。有的红毛丹的核的大小近似于芝麻。红毛丹的味道类似于荔枝。深受消费者的喜欢，那么大家知道红毛丹有什么营养价值？下面小编为大家介绍红毛丹的营养价值！

红毛丹的营养价值：

1、红毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，

2、含丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质。其性味甘温，果肉香\甜美厚而多汁，还有人称它为中国岭南的荔枝，更有毛荔枝的别名。

3、红毛丹果肉黄白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。果肉比占31～60.2{bf}，总固形物14～22.2{bf}，糖3.61～6.25{bf}，柠檬酸0.39～1.53{bf}，维生素c100克果肉含0.63～5.5。红毛丹优良品种果大，皮薄，核小肉厚，肉核分离，肉脆香甜可口。

4、红毛丹全身皆是宝，红毛丹的果壳洗净后加水煎煮，当作茶饮，可有效改善口团炎和腹泻症状；红毛丹植株的树根也有奇效，将树根洗净加水熬煮，当作日常饮料饮用，有降火解热之功效；红毛丹树皮也可水煮当作茶饮哦，对舌头发炎症具有显著功效。

5、 红毛丹含有非常丰富的钙质、磷质与维他命C，长期食用红毛丹，可有效润肤养颜、清热解毒、增强人体免疫力。红毛丹的果实营养丰富，可供鲜食或是加工制成罐头，此外还可制成蜜饯、果酱、果冻和酿酒等，营养价值颇高。

6、红毛丹含有丰富的维生素如维生素A、维生素B、维生素C和矿物质如钾、钙、镁、磷等，具有滋养强壮、补血理气、健美发肤之功效。红毛丹热量颇高，能有效增强人体对疾病的抵抗力，补充体力，改善下痢及腹部寒凉不适等症。红毛丹含铁量也较高，可改善头晕、低血压等症状。

红毛丹选购技巧：

1、要看其外表是否美观：在选购红毛丹时同荔枝一样，要看其外表是否美观，皮色是否鲜红，外表新鲜的果实，品质口感自然鲜美。选购时应挑软刺细长新鲜，果体外表无黑斑、果粒大且匀称，表面柔毛红中带绿的果实为佳。

2、以颜色和毛刺判断新鲜：判断红毛丹是否新鲜，以颜色和毛刺为判断。以颜色深红的为佳，和荔枝比较类似。“但是要注意颜色也不要红到发黑，不然可能不太新鲜。”另外，红毛丹的毛刺也是分辨其是否新鲜的标准之一，毛刺挺拔相对毛刺较软的红毛丹更新鲜。

红毛丹要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。红毛丹可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，约可保鲜10天。因红毛丹果实长满软刺，最易藏污纳垢，故一定要仔细清洗干净，并用纸巾拭干或晾干，再行剥皮取食，才不会污染到果肉。

红毛丹的果实呈球形或卵形，果皮表面有龟甲纹、并具一凹沟，内藏种子，熟果的颜色呈鲜红色或略带黄色。

3、皮薄而肉厚的好：在选购红毛丹时同荔枝一样，要看其外表是否美观，皮色是否鲜红，外表新鲜的果实，品质口感自然鲜美。以呆皮表面柔毛红中带绿的果实品质最佳。选购时应挑软刺细长新鲜，果体外表无黑斑、果粒大且匀称，皮薄而肉厚者便是上品。

红毛丹的保存：

红毛丹要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。若量多过剩时，可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，约可保鲜10天左右。

因红毛丹果实长满软刺，最易藏污纳垢，故一定要仔细清洗干净，并用纸巾拭干或晾干，再行剥皮取食，才不会污染到果肉。

红毛丹的功效与作用：红毛丹营养丰富，含多量维生素c，以及维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素B6、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、镁等。每100克含热量331千焦，脂肪1.2克，糖类17.5克，维生素C 35毫克，钾13毫克，铁0.3毫克，蛋白质1克，钠2.3毫克，钙11毫克

1、增强人体免疫力：长期食用可清热解毒、增强人体免疫力。

2、润发美肤：具有滋养强壮、补血理气、健美发肤之功效。

3、改善头晕：红毛丹含铁量亦高，有助于改善头晕、低血压等。

红毛丹食用方法：

【红毛丹虾球】

材料：大虾仁10个，红毛丹罐头1罐，胡椒盐1小匙，蛋1个，太白粉1汤匙，美乃滋200g，白芝麻少许。

做法：将虾仁去肠泥洗净，拭干水分，在背部划一刀，加入胡椒盐、蛋、太白粉腌10分钟。起油锅烧热，将虾仁入锅炸至变色并形成虾球即可，然后将炸好的虾球及红毛丹摆盘，淋上美乃滋、撒上白芝麻即可食用。

【糯小米红毛丹粥】

材料：红毛丹5粒、糯小米50克、新鲜山药3两、红枣10粒。

做法：将糯小米下锅，不加油用小火干炒15分钟。山药去皮切丁、红枣切开去籽、红毛丹洗净剥壳去籽。糯小米、山药、红枣加水约750毫升煮滚，之后转小火再煮30分钟。关火后，加入红毛丹拌匀即可食用。食用宜趁热，可有效改善习惯性腹泻。

【红毛丹益母草茶】

材料：红毛丹5粒、干益母草20克、红枣10粒。

做法：清水洗净益母草过，并用滤网沥干。红枣洗净切开去籽、红毛丹洗净后剥壳去籽。益母草连同红枣加水约750毫升煮，之后再用小火煮20分钟左右，滤渣待凉，将已冷的益母草红枣汤与红毛丹用果汁机拌匀即可。此茶宜温喝，不可冰冷饮用，可改善月经不调的症状。

食用禁忌：

1、 胃炎，消化性溃疡

2、 阳虚体质

3、 红毛丹的果核上有一层坚硬且脆的保护膜，和果肉紧密相连。这层膜，人的肠胃是无法消化的，吃到肚子里会划破肠胃内壁，食用时一定要将这层膜剔除干净。