这是我能吃的最辣菜，吃三口出透一身汗，看看你的吃辣指数 。。。

这几天花儿和朋友圈的朋友们聊天，天气这么热，心情这么烦躁，做什么都没兴趣。于是各种各样甩肉减脂的做法，就成了火爆的话题。真有毅力的妹子，用哥本哈根食谱减肥，每天只喝各种蔬菜、水果榨的汁，即使脸色绿了也稳稳的坚持。

次之的是走稳妥路线，不能亏待嘴，那就迈开腿，大汗淋漓的跑上几圈，甩了汗掉了热量，吃饭也不用纠结了。

而一些懒得动的妹子，竟然走出了一条奇葩的路线，不吃零食，规律吃饭，每顿吃的少，但鲜辣指数爆棚。早上腌仔姜配米粥，吃下十几片甜丝丝的嫩姜片，喝上一碗热粥，就出一身汗。中午是辣爽指数五颗星的一道菜，配50克的米饭，再吃水果，晚上是不吃主食的麻辣小龙虾。

好吧，且不说能不能减肥，这样辣乎乎的一顿顿，还能扛得住的，其恐怖指数也不比哥本哈根食谱要轻松。不过想着出透汗，排出湿气，确实很舒服。夏天不怕热，怕的是各种热量都积蓄在体内拍不出，这样我们的身体就像个锅炉，不释放热量总有爆炸的时候。只有排出毒素、湿气，才觉得神清气爽。

作为北京人，花儿属于不太能吃辣的那一类。刚进入五月，尝试了几次小米椒，这辣适应了好一阵，一两根的量放菜里还可以，慢慢竟然也习惯了这种鲜辣的味道。这次拼了，用泡椒和杭椒的鲜辣来挑战味蕾，二者结合，爆炒鸡胗最香了。虽然吃的鼻涕眼泪的，但出透了汗，确实对得起这道菜了。

【杭椒泡椒爆鸡胗】

需要准备：

鸡胗300克

杭椒6根

泡椒2大勺

葱末姜末适量

木耳10克

生抽一勺

糖适量

做法：

1、鸡胗一定要里外翻洗干净，上面有鹅黄色的杂质都要洗掉。

2、杭椒切斜段，鸡胗切小块用料酒和少许盐腌制一下，目的是去掉膻味。

这个菜用蒜末和姜末爆香更好吃，目的都是减少鸡胗的腥味，更增脆嫩的口感，用蒜很适合。

3、坐热油锅，放少许食用油，先放入鸡胗炒至变色。

4、再放入蒜末姜末和2勺泡椒。这样的顺序就保证姜末蒜末不会粘附在鸡胗上。

5、放入切块的木耳，加入1大勺生抽，已经够咸，所以不要再放盐了，加入适量糖翻炒。

6、最后放入鲜辣爽的杭椒段，快火翻炒20秒，出锅即可。

这是绝好的下酒菜，也相当下饭，吃完出一身汗，感觉很舒服。

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

*电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾