芥兰的挑选方法

看外形

一般挑选茎干短粗而直、大小整齐的芥兰。最好不要带黄叶、烂叶，因为叶子变黄甚至叶子腐烂都说明芥兰已经被存放了很长时间。另外要选不抽苔，全棵不带泥土的芥兰，这样的芥兰几乎没有丧失水分，更新鲜。

看截面

现在很多商家在买卖时提供削根甚至削皮的服务，买的时候可挑选皮薄质脆的，这样的芥兰水分充足，口感更佳。

好了，今天关于姜汁炒芥兰的做法就介绍到这里了，希望各位在看完这篇文章后都可以做出自己满意的美味。不过由于个人口味不一样，为了做出最适合自己的菜，调料的量可能还需要大家多多实验。