马铃薯是根是果，马铃薯开花结出的是种子吗，能种吗

马铃薯在我们国家有很多种称谓，土豆、洋芋、荷兰薯、山药蛋等等都是马铃薯的名字，不同地区还有一些其它不同的称谓。马铃薯起源于拉丁美洲，大约在1万年前，古印第安人就开始驯化栽培马铃薯，后来传入西班牙、英国、意大利和欧洲，不过马铃薯做为一种农作物在世界各地广泛种植，还是在18世纪以后；我们国家大约是在明朝的万历年间，由当时的欧美传教士带入的，以后经过推广繁殖得以在全国范围内广泛种植，距今大约有近500年的历史。

马铃薯到底是根还是果

马铃薯在我们国家广泛栽培，马铃薯产量高，营养丰富，既可以做蔬菜，又可以做主食，已经被我们国家定为第5大主粮，这5大主粮分别是，玉米、小麦、水稻、高粱、马铃薯。

吃了这么多年的马铃薯，你对马铃薯真的了解吗？它到底是根还是果呢？要想知道这个问题，还要从马铃薯的形态特征说起。

1、马铃薯的地上部分

马铃薯的整个植株分为地上部分和地下部分。地上的部分和其它多数植物一样，具有茎、叶、花、果实、果实里面还有种子。马铃薯的茎是马铃薯的重要器官，是由我们种植的种薯块或者种子经过发芽生长，长在地面以上的部分，我们叫做地上茎，茎上生长有叶片，茎上还有棱，当生长到一定时期在茎的顶部会开花，马铃薯的花是自花授粉，落花以后会结果实，不过结果率不是特别高，很多花落了以后并没有结果，这是受多种原因影响的。马铃薯的花特别好看，有粉红色还有白色的，花蕊黄色，马铃薯开花有个特点，那就是马铃薯在上午8点左右开始开放，而到了下午5点左右又开始闭合，第二天再次开放，一朵马铃薯的花期可以持续5天左右，每个马铃薯的花序可以持续开放15——20天左右。

马铃薯的花落以后，会结出果实，马铃薯的果实呈圆形或椭圆形，和小西红柿形状差不多，没有成熟之前是绿色的，成熟以后，果实的顶端变为白色，整个果实逐渐变成黄绿色、褐色或者紫绿色，这种成熟了的果实有一种甜甜的味道，不过千万不要食用马铃薯的果实，因为马铃薯的地上部分都含有一种有毒物质——龙葵素，而且在果实里面含量最高。不同品种的马铃薯果实大小也不一样，直径在1——3厘米不等。马铃薯虽然可以结果，但有些果实里面并没有种子，少数果实里面有种子，数量差异也很大，一般在100——250粒左右，可能是受授粉影响的。

2、马铃薯的地下部分

马铃薯的地下部分包括种薯块、根、地下茎、匍匐茎和我们经常吃的块茎（马铃薯）。

种薯块是我们播种母薯种块时留下来的，在马铃薯生长的中后期会腐烂，所以在我们收获马铃薯时极少会看见遗留的种薯块。

种块栽培马铃薯的根是由马铃薯种薯幼芽的根部发出来的，没有主根和侧根，都是须根；如果是种子种植的马铃薯是分主根和侧根的，这一点和薯块栽培的根系不同。

马铃薯发芽生长，埋在地下的那部分茎被叫做地下茎，地下茎的长度和栽培的深度和后期培土的厚度有直接关系。

马铃薯地下茎的腋芽在地下生长，形成了匍匐茎，匍匐茎在地下几乎呈水平生长，而且匍匐茎也是可以分枝的，匍匐茎的每个节上也可以生长出须根。匍匐茎的长短和多少，会因为品种和栽培条件而不同。匍匐茎一般生长15——20天停止延长生长，而是顶端开始膨大，所以养分开始在这个膨大部位积蓄，使得膨大部位越来越大，也就是我们所说的马铃薯，它是有马铃薯的地下匍匐茎演变而来的，所以叫做“块茎”。看到这里，我们应该知道我们经常吃的马铃薯到底是什么了吧，它既不是根，也不是果，而是块状茎。

块茎就是我们种植马铃薯最后要收获的东西，也就是我们吃的马铃薯。马铃薯的顶端有顶芽，顶芽是马铃薯生长最旺盛的地方，所以我们在栽培马铃薯时，尽可能选取马铃薯的顶芽，也就是我们通常所说的利用顶端优势。如果马铃薯的块茎暴露在阳光下，经过一段时间就会变成绿色，同时还会产生一种有毒的物质——龙葵素，食用后会产生中毒，所以变成绿色的马铃薯是不能食用的，在种植马铃薯的过程中也要注意中耕培土工作，避免让马铃薯暴露在阳光下。

马铃薯的果实和种子

前面说到了马铃薯落花以后，会结出果实，果实里面会有种子，但也会有一些果实里面没有种子。把成熟的马铃薯果实掰开，肉眼看见马铃薯的种子，把马铃薯的种子晒干后，1000粒的重量才只有0.5——0.6克，这种子真的是太小了。马铃薯的种子虽然很小，但是它却是可以发芽的，而且也是可以进行播种种植的。

马铃薯的种子有休眠期，在5——6个月左右，可以保存很长时间，一般在低温干燥的条件下可以保存7——8年仍然具有70——80%的发芽率。

马铃薯的种子播种后，15——25℃最适合发芽，幼芽的根会扎入土中形成主根，然后主根再生长出侧根，这是与种薯块栽培在根系上有着完全不同的区别；另外，幼苗出土后没有地下茎，要在后期的生长过程中由地上茎生长出匍匐茎，匍匐茎会扎入土壤，然后在匍匐茎的顶端形成膨大，最后生长成我们需要的马铃薯，这是与种薯块栽培在匍匐茎上的区别。在我国也有少数地区采用马铃薯种子进行播种繁殖的，如果要想培育马铃薯新品种，是一定要用种子进行播种繁殖的。

为什么我们种植马铃薯都是采用种薯块栽培而不用种子播种繁殖呢

现实生活中，我们知道的马铃薯栽培都是用马铃薯的芽块来栽种，几乎没有听说过马铃薯的果实种子可以种植，那么既然前面说了种子可以播种种植，我们为什么不用种子进行播种繁殖呢？

如果利用马铃薯的种子进行播种繁殖，会节省一大部分的马铃薯做为种块保留，种子繁殖也会极大的减少病虫害的危害和传播，马铃薯的种子要比种块更易于保存和运输，从资金成本上，种子也要比种块节省很多，可是现实中绝大多数还是采用马铃薯种块进行栽培。究其原因，有以下几点：

首先，马铃薯种子播种要经历育苗过程，这样生育期就比种块栽培消耗的时间要长的多；幼苗的培育和移栽，要消耗大量的人力和时间，从而增加成本的支出；种子播种繁殖的幼苗十分脆弱，对外界环境要求也特别苛刻，没有种薯块栽培的幼苗抵抗力强；利用种子播种繁殖的马铃薯匍匐茎特别长，所以茎块膨大时间长短不一，导致早熟晚熟时间不一致。由于以上多种原因，在现实生活中，我们都是采用马铃薯种块进行栽培的。

上面介绍了马铃薯到底是根还是果，大家知道了吗？其实马铃薯不是根也不是果，而是一种变态的茎；马铃薯的种子是可以用来播种的，由于多种原因导致目前这是在培育新品种的时候才会采用种子进行播种繁殖。