宫保土豆虾球+西瓜翠衣炒毛豆的鲜味做法！ 。。。

宫保土豆虾球

分类标签：家常菜谱私家菜年夜饭
菜品口胃 香味	主要工艺 炸
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
土豆1个（200g）	虾8只
葱1根	蒜2瓣
牛奶30g	水淀粉1大勺
干辣椒2个	花椒10粒
麻辣花生适量	糖少许
盐少许	生抽1大勺
醋2茶匙	葱姜蒜粉1/2茶匙
黑胡椒粉1/2茶匙

宫保土豆虾球的做法详细步骤

1、土豆洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线；

2、锅中烧水，水开后放入虾焯烫；

3、虾变色后，捞出沥干水分；

4、蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟；

5、蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥；

6、参加牛奶，用勺子搅拌匀称；

7、参加少许现磨黑胡椒粉；

8、再参加适量葱姜蒜粉；

9、根据个人口胃参加适量盐；

10、最后参加适量淀粉，使土豆泥变得稠一些，使用成团；

11、用勺子充分搅拌匀称，用手抓一下，能成团即可；

12、取一团土豆泥，先整成小饼，包入虾，留出虾尾，再捏成团，粘一层生粉；

13、足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球；

14、变色后立刻捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分；

15、葱蒜切碎，放入一只干净小碗；

16、参加生抽、醋、糖和盐，搅匀；

17、再参加适量水淀粉调匀，做为料汁待用；

18、锅中参加适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒；

19、爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球；

20、倒入第17步中调好的料汁；

21、中火翻炒至收汁，参加适量麻辣花生即可。

西瓜翠衣炒毛豆

分类标签：私家菜素斋菜
菜品口胃 微辣	主要工艺 炒
所需时间 10分左右	制作难度 平凡
食材明细
西瓜皮	毛豆
干辣椒
橄榄油	葱花
生抽	盐

西瓜翠衣炒毛豆的做法详细步骤

1、西瓜皮去掉外层的绿衣和红壤，剩下白色部分的皮，切成丝。

2、毛豆放锅里煮熟，过凉水，去皮。

3、干辣椒洗净，剪成丝。

4、炒锅置火上，放橄榄油，烧至5成热，放入葱花爆香。

5、放入西瓜皮丝、干辣椒丝，翻炒。

6、参加生抽、盐和毛豆，快速翻炒匀称即可。