【莲藕品种介绍】

▎莲藕品种：深水藕

深水藕，也可称为粉藕，比较适合用来煲汤、炖菜，需要长时间的烹饪，口感才会更佳。

顾名思义，深水藕适合在较深的水位中养护，可适应的深度约为30厘米以上，最高为1米，且深水藕的水位不易调节，需要及时排水，并且必须确保荷叶露出水面，否则也会造成死亡。

深水藕，会较为粗壮，颜色偏粉，口感粘糯，适合中老年人食用，长时间炖煮也不会出现煮烂现象，口感也会更佳。

▎莲藕品种：浅水藕

浅水藕，根茎、荷叶都会较小，适合在15厘米以内的浅水中栽培，莲藕较为细长，外皮稍薄，颜色稍浅，口感较脆，多用来素炒，也可用于凉拌。

如在浅水滩、池塘边周围种植的睡莲科植物，则多为浅水藕，它的生态类型，偏浅，且需要充足的光照。就两者的市场售价分析，深水藕的价值会明显高于浅水藕。