西红柿食谱

番茄鱼

1. 去超市买一条黑鱼，回来处理成片，将鱼片洗净用盐和料酒腌制备用，腌制1小时左右取出沥干。

2. 将番茄用热水烫一下，去皮切块。

3. 起油锅，放入葱姜蒜爆香，倒入沥干的鱼翻炒直至变色，盛出待用。

4. 剩下的油爆炒番茄，直至出水。

5. 在番茄中倒入一碗水，煮沸，再倒入炒好的鱼，，继续焖煮。

6. 等到锅中无白沫，立刻关火，加入少许的盐，味精调料，搅拌均与即可上桌。

番茄牛肉

1. 肉切成片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时。

2. 拣去葱、姜。干辣椒切成段，蕃茄改成小片;

3. 炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。

4. 锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤。

5. 等鲜汤煮沸后，加入盐，牛肉，味精，酱油继续焖煮。

6. 用旺火收汁，加入料酒，搅拌即可。

7. 最后撒上香菜和葱花。

小小的番茄，也能烧出大厨级别的饭菜，而且过程简单，不繁琐。有食材，有厨房的你们可以动手试一试，自己可能都是隐藏的大厨呢!