白灼芥兰

1. 主材料

主要材料为芥兰、葱姜丝、红椒丝。芥兰属于主材料，在突出清脆爽快的口感外，还保留着大多数营养价值。葱姜和红椒丝用来提味是再好不过的。

2. 做法

该道名菜采取了粤菜的传统烹调技法——“白灼”。用煮滚的水或汤将生食烫熟，同时少盐少油，保留了美味，也保护了营养不流失。

做白灼芥兰，需要先将去老皮的芥兰切好，再用水焯熟，同时调好酱汁：生抽3匙、细砂糖1小匙、凉开水1大匙、浓缩汤料一小块。最后撒上辅料，简简单单的工序就可以完成这道粤式菜肴了。不过做得出不代表做得好，唯有熟练的把握每一步，才可能做出正宗的白灼芥兰。

3. 营养价值

这道菜的胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了其他的常见菜品。缺少维生素的朋友们可以多吃一点哦。

再是美味的东西，再是营养价值颇高的菜肴，都会有它自己的禁忌人群和适当用量。那么大家是否好奇这样一道世界级名菜，到底食用时有什么忌讳吗?一起来看一看吧。