刀豆怎么炒好吃

炒刀豆

主料：刀豆六两

辅料：大蒜二瓣、盐、味精

做法步骤:

1、把刀豆的二头摘去，然后将刀豆一分二，用水洗干净

2、把大蒜拍松拍碎，去壳切末备用

3、先把锅烧热，然后加少许油，待油足够热，就加入大蒜末爆香，接着倒入已洗干净的刀豆煸炒，直至刀豆的颜色变成深绿就差不多熟了，加盐、加水焖烧三到五分钟左右，依刀豆老嫩而定，最后加少许味精调味即可完成。

肉丝炒刀豆

食材:

主料 刀豆适量、猪肉适量、蒜适量、干红椒适量

辅料 酱油适量、味精适量、油适量、盐适量

做法步骤:

1.食材洗净待用.

2.肉切丝,蒜切细碎粒.

3.刀豆斜切粗丝.

4.锅中水开放1小匙盐,放入豆刀煮2.3分钟,捞出过凉水.

5.锅中油烧热,放入肉丝煸炒断生,加少许盐,酱油上色盛出.

6.锅内另放油,放入蒜粒,干红椒炝锅.

7.然后再放刀豆丝稍炒.

8.合入肉丝加味精调味.

9.出锅装盘即可

刀豆除了炒着吃之外还可以煮熟食用或者腌制食用等等，除了一些种植刀豆的朋友，大多数人想要吃刀豆都会选择去市场或者超市购买刀豆，这就使得挑选刀豆变成了一个需要我们掌握的小技巧，那么究竟该如何挑选刀豆呢?