山楂的功效，你知多少？

平常小编们都知道山楂能消食健胃，但是山楂还有很多功效大家都知道吗？今天花果小编跟大家聊一聊山楂。

山楂是常用的一味中药，性微温，味酸甘，入脾胃肝经，有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢之功。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、痛经闭经、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。

药食两用，健脾行气

相比一年四季都畅销的苹果，香蕉等水果，山楂算是一种小众的水果。新鲜山楂的售卖期很短，过了成熟期的这段时间，就很难再看到它们的影子。

新鲜的山楂药食两用，其性微温，味酸、甘。《本草经疏》认为“山楂，长于化饮食，健脾胃，行结气，消瘀血，故小儿产妇宜多食之”。《本草纲目》云“化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮痞满吞酸，滞血胀痛。”

山楂「开胃消食」的功效也被现代医学研究所证明。山楂口服能后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化，不仅可消腹中之肉，还可消锅中之肉，元代贾铭的《饮食须知》就说「煮硬肉入山楂数颗，易烂」。

除了开胃消食的作用，山楂还有个常用的功效，就是「活血化瘀」，对治疗妇科疾病很有功效。比如，它是瘀血型痛经患者的食疗佳品。这种痛经患者常在行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。此时，可取完整带核鲜山楂200克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖三羹匙，搅拌均匀即可。一般从经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥一羹匙，可以冲开水饮用，直至经后3天停止服用，一般会明显缓解痛经。

这种方法是从名医张锡纯那里借鉴来的，张锡纯认为山楂“善入血分，为化瘀血之要药。能除痃癖癥瘕，女子月闭，产后瘀血作疼”。张锡纯当年用山楂治疗女子血瘀闭经。他说：“女子至期月信不来，用山楂两许煎汤，冲化红蔗糖七八钱，服之即通，此方屡试屡效。若月信数月不通者，多服几次亦通下。”

因能活血化瘀，故山楂也能防治心脑血管疾病，现代药理研究表明，山楂具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用，防治动脉硬化的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也很有益处。

另外，山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用，常食山楂有利于防癌。据报道，山楂片水煎液可延长长瘤动物的寿命，如可抑制小鼠艾氏腹水癌细胞作用等。

可见，山楂实在是一种药食同源的好东西，但山楂也有一些不适合服用的人群。山楂只消不补，脾胃虚弱之人不宜多食。尤其值得注意的是，孕妇莫吃山楂，因为山楂破血化瘀，能刺激子宫收缩，可能诱发流产，孕妇千万不要因贪食而出问题。

中看又中用的山楂怎么吃？

新鲜的山楂，人们通常吃的比较少，原因可能是口味太酸，很多人牙齿受不了。如果给它“变个脸”，“整个形”，“找个伴”，那滋味就大不一样咯！

歌里唱的好“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸，糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦。” 胃口不好，吃串冰糖葫芦，也能找回点儿时的惬意。

做法：

①新鲜山楂去蒂洗净，放入淡盐水里浸泡15分钟，然后用竹签串好，控干水分。

②将白砂糖放入锅里，加水适量，大火烧开后转小火加热到糖水变得浓稠，颜色发黄，将串好的山楂迅速裹上糖浆，平摊在抹过水的平面上，待冷却后即可。

材料：山楂750克、冰糖420克、琼脂30克、白糖80克。

做法：

①将山楂洗干净摘去梗子,对剖开，挖去籽。

②将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时。

③将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态,加入泡软的琼脂，继续搅拌熬煮.汤汁会开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态即可关火。晾凉后装入耐高温碗中，完全冷却后放入冰箱冷藏半天，即可切块食用。

材料：山楂300克，冰糖75克，水50毫升。

做法：

①山楂洗净，将冰糖准备好。

②用刀从山楂中部划一圈，用手一拧，将其分成两半，去核。

③冰糖入锅加50毫升水，小火炒化。

④最好炒到糖变成淡黄色，可以拉出丝时，加入山楂，翻炒5~6分钟，闻到酸甜味即可。

选取新鲜上等的山楂果10枚，洗净，用木槌打碎；放入砂锅中，加水适量，并入红糖30克同煎煮，至果烂为宜。亦可按上比例，加大量，上笼久蒸至熟烂，其汤甜美可口。

功效：山楂汤是化瘀散结止痛的饮品，适用于冠状动脉硬化心脏病及高血压等病症，亦可用于消食减肥。

材料：完整带核的鲜山楂200克，红糖50克，水适量。

做法：

①将山楂洗净放入锅中，加水大火烧开，文火慢煮。

②煮至山楂烂熟，水分变少，加红糖，搅拌均匀即可。

③如果家中有料理机，可直接打碎，加红糖添水，煮至水分减少。

食用方法：一般从经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥一羹匙，可以冲开水饮用，直至经后3天停止服用，一般会明显缓解痛经（不适合经血量大的）。

材料：干山楂5克、干红枣25克、大米60克

做法：

①大米洗净，放入适量的水中煮30分钟。

②干山楂、红枣用清水浸泡15分钟。

③山楂红枣洗净，切成细末。

④倒入锅中，和大米一起熬煮成粥。

脾胃虚弱、生病初愈没有胃口，可以煮山楂红枣粥来吃。加入红枣，能健脾养胃，酸酸甜甜很开胃。